大家好今天給大家分享一份，炸雞排的做法，相信很多人都有吃炸雞排，外邊許多攤位，或者快餐店，炸雞排都是很常見了，這邊有想過自己做一份來試試嗎。
嘎吱嘎吱的炸雞排，準備時間不到30分鐘，烹飪時間1到2個小時
為了雞排我們應該準備好的食材和配料：
2個雞胸肉片（總重量200–300g/7-10oz），最好是有機的，70g/2半盎司第戎芥末，1個大蒜瓣，磨碎或切碎，半茶匙肉桂粉，1個自由放養蛋，75克/2盎司玉米片，1.5湯匙辣椒醬或辣椒醬，2湯匙向日葵油，櫻桃番茄，火箭葉或沙拉葉任你選擇，1個檸檬，切成楔形
把雞肉從冰箱裡拿出來，這樣你煎的時候就不會太冷了。如果您使用的是帶圓角的雞胸肉，則按照「提示」部分中的說明進行操作。
拿出一個淺盤子，最好能把兩個香菜都放進去，然後用勺子把芥末和大蒜放進去。加入肉桂和雞蛋，攪拌均勻。把埃斯卡洛放進去，把它們翻過來，在準備「麵包屑」的時候把它們放在混合物裡。
把玉米片放進碗裡，用手碾碎。可悲的是，這並不像聽起來那麼殘忍：只是用手指把它們弄碎，讓它們變成粗碎的薄片，而不是灰塵。加入辣椒粉或辣椒粉，用叉子攪拌。
把浸過雞蛋和芥末的蘆薈一個一個地撈在玉米片屑中，這樣它們就被很好地蓋住了，然後轉移到網架上5-10分鐘，這樣它們就可以晾乾了。
在鑄鐵鍋或重型煎鍋中加熱油，雞肉塊將整齊地放在煎鍋中。一旦熱了，在雞肉的第一面煎3分鐘，然後小心地翻過來，再給他們3分鐘，這時雞肉應該在中間煮熟，儘管要檢查一下。移到等待盤，已經撒上番茄和火箭或沙拉葉，就這樣可以完成一份裝扮精美，而且配料賊多的炸雞排。至少比你外面買的要健康很多。
食譜小貼士：如果你想要不含麩質的鬆脆食品，這個食譜特別方便，不過一定要檢查芥末罐和玉米片包。理論上，玉米片本身就應該不含麩質，但由於工廠中存在交叉汙染問題，情況並非總是如此。如果這不是問題，那就用你喜歡的玉米片。
你可以買已經打爛的雞冠，但如果買了雞胸肉的話，一次一個放在鋪有保鮮膜的砧板上，再蓋上一層保鮮膜，然後用擀麵杖把雞胸肉敲碎。在漫長的一天結束，這是一種令人滿意的減壓方式。