羊肉是一種食材，自古以來就很受歡迎，從南到北，羊肉用得不多，各有特點，他叫美味，適合肥瘦，新鮮而不臭！
有人說最好的羊肉做法是新疆烤羊排；也有人說最好的羊肉做法是老北京銅爐。事實上沒有什麼可爭論的，你喜歡哪種吃法是「最好的」，就我個人而言，我更喜歡原味羊肉，所以我喜歡西北地區在中國的做法，他把羊肉的味道表現得淋漓盡致。
羊肉一般可分為兩種，一種是羊肉，另一種是羊肉，味道偏大，但其營養能力卻差別不大，吃起來能御風禦寒，身體強壯，適合秋冬食用。
羊肉最不可接受的東西是他的天然氣味，非常強烈，少數人可能喜歡這種味道，但大多數人無法避免。
事實上只要找到正確的烹調方法，羊肉的味道基本上可以去除，燉羊肉時，只需加入適量的甘草、料酒和生薑，即可達到除羊肉的目的，同時保留羊肉自身的風味。
燉羊肉湯看似簡單，但在實踐中卻卻引起了極大的關注，肉質的選擇，煮多長時間，怎麼燉？事實上這裡面有技巧，我來告訴你燉羊肉湯的事，喜歡的人不會錯過的，我相信這對你有幫助。
燉羊肉湯
1、把買來的羊肉切成大塊，在水中浸泡6個小時以上，換水3次。
2、把羊骨放在鍋裡焯一下，然後加入足夠的水，燉兩個小時。
3、把羊肉放在鍋裡用冷水燙一下，三到五分鐘後取下，洗淨後放入羊骨湯鍋，加入香料袋。
4、用大火，換成小火，繼續燉40分鐘，關火慢燉至羊肉軟爛。
5、把羊肉切成薄片，拌上羊雜，老湯，鹽，胡椒，米醋，香菜，韭菜，一碗鮮香美味全羊湯就好了。
[文章末尾的提示]
1、燉羊肉湯一定不能少於四種料酒，甘草、胡椒、生薑，再不能放八角和桂皮，一定要牢記這兩點，否則羊肉湯的味道不是很好。
2、羊肉不能直接放進鍋裡，浸泡步驟一定不能少，而且至少要6小時才能開始，這樣羊肉湯就夠了鮮香。
3、最後，燉的時間不能超過一小時，用剩下的溫度燉一下，肉的味道會更好，然後記得不要吃帶有南瓜的羊肉、慄子、菜葉等食材，以免身體不適。
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