吃蔬菜沙拉可以減肥嗎？西方人的飲食，經常會出現蔬菜生食。而中國人的飲食習慣則是要把蔬菜烹製食用。其實，從營養及保健的角度來看，蔬菜生吃是最好的。尤其是想要減肥的人，不妨試試蔬菜沙拉。
生吃蔬菜一定要用新鮮的蔬菜。新鮮蔬菜內的維生素c及活性物很嬌氣，烹調中容易被破壞，而生食可以吸收各種營養素。大多數蔬菜都含了免疫物質幹擾素誘生劑，會刺激細胞幹擾素，控制細胞癌變，只有生食才能實現這些作用。製作蔬菜沙拉的材料一定要選擇新鮮的蔬菜，如果已經在冰箱存放了一兩天的蔬菜的話就不適合再生吃了。而且，有條件的話儘量使用綠色無公害地蔬菜水果，吃之前用鹽水泡10分鐘，去掉一些有害物質。不同的蔬菜生吃方法不一樣。芹菜、白菜及黃瓜等可以製作成新鮮的蔬菜汁。捲心菜、甜菜及西蘭花可以絞碎後放一會食用，發酵產生的活性酶。也可以把新鮮的蔬菜涼拌，添加一點醋、蒜及薑末，少放鹽。蔬菜沙拉可以在吃主食前，以沙拉打底。製作蔬菜沙拉時，蔬菜不要切得太細，每片菜葉一口吃下是最好的。因為太細會吸附很多沙拉醬。葉菜可以直接用手撕，可以更好地保證新鮮。沙拉醬中也可以加一點鮮檸檬汁或白葡萄酒。
一、晚餐吃什麼減肥——蔬菜沙拉
蔬菜沙拉的做法
1、準備材料：
萵苣，玉米，番茄，水果，胡蘿蔔，沙拉醬等。
2、做法：
首先一定要把材料都洗乾淨。現在的農藥殘留太恐怖了。當然罐頭食物就不必了，另外生菜一定要每一篇都用涼水衝洗乾淨。然後將準備好的生菜切片後加入玉米，豌豆等混合在一起攪拌。最後加入沙拉醬或者千島醬什麼的攪拌一下，調一調即可。上面的蔬菜沙拉肯定是減肥的最佳食譜之一，不用節食也能夠保持一個好的身材，沒有理由不選擇。
二、減肥的原則
1、第一點就是不要吃含高糖分和高脂肪的食物，如果要喝牛奶，請喝脫脂的。
2、蔬菜最好是涼拌或者是生吃。或者水裡燙一下不加作料的吃也可以。晚餐吃什麼減肥?這樣的蔬菜也是吃多少都不會胖的。
3、一般說來湯沒什麼營養，只有油和鹽，不要多喝。當然，如果是煲湯就另當別論了。
4、吃的時候多加咀嚼，這種延長進食時間可以降低食慾。
5、用餐順序應該先蔬菜，再糧食加蔬菜，最後肉類，這種順序能使您多吃蔬菜，少吃糧食與肉類。
NO.1番茄黃瓜沙拉
番茄中含有豐富的維生素和礦物質，可以幫助我們提高新陳代謝，對人體的健康非常有幫助。而黃瓜可以有效的降低血脂和膽固醇，這兩種蔬菜搭配起來製成的沙拉具有非常強大的瘦身功效。把黃瓜和西紅柿分別切片放入容器中，接著淋上少許的沙拉醬就可以了，如果覺得沙拉醬的熱量太高，可以用檸檬汁或者是酸奶代替。
NO.2蘋果酸奶沙拉
這道蘋果減肥沙拉的做法非常簡單，只要兩分鐘就可以製作完成了。首先把蘋果洗淨去核，然後切成小塊放在容器中，接著選擇一瓶低脂酸奶均勻的淋在蘋果塊上面，就做成了這道非常低卡的沙拉，喜歡吃果仁的美眉們也可以適當的撒上少量自己喜歡吃的果仁。
NO.3酸奶沙拉
酸奶可以幫助我們促進腸胃的暢通，有效的去除腹部脂肪，在酸奶中搭配其它有營養的水果可以起到更強大的瘦身作用，例如香蕉和奇異果這種營養豐富的水果，搭配上味道純正的鮮奶就可以製成味道和口感都非常棒的水果酸奶沙拉了。我們可以任意的選擇自己喜歡的減肥水果，然後切成小塊放入碗中，最後淋上一層低脂酸奶就可以了。