蘋果皮革、橘子皮、茄子皮。你輕鬆地把這些水果和蔬菜的皮扔進垃圾桶裡了嗎？水果和蔬菜的皮不僅是抵抗外界侵蝕的障礙，也是水果和蔬菜營養成分聚集的「聚會場所」，許多水果和蔬菜的皮有預防和治療疾病的效果。
以下幾種水果和蔬菜皮的保健功能特別好，請不要亂扔。
11種水果和蔬菜皮實際上有助於預防疾病。
蘋果皮膚——抗衰老
蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能促進腸蠕動。其中含有豐富的維生素c、花色苷和多酚，具有強烈的抗氧化活性，有助於防止老化。
建議飲食：吃蘋果的時候最好洗乾淨，和皮一起吃。
柑橘皮——氣痰
柑橘皮以中醫食療戰勝痰，止咳，對動脈硬化或維生素c缺乏症也有好處。
減肥建議：可以曬乾柑橘皮，泡水喝。也可以將柑橘皮放在料理中，做出橙色粥等特殊的味道。做湯的時候放幾個桔子皮，湯的味道會更新鮮，油更少。
西瓜皮——發燒
西瓜皮像果肉一樣富含礦物質和維生素，有解暑、腹瀉、降低血壓等效果。
建議飲食：西瓜皮可以去除外面的皮，做涼菜、炒肉、吃或湯。
梨皮——清心潤肺
梨皮是具有較高藥用價值的中藥，含有更多的維生素c、鐵、鋅等無機鹽類，具有平清心降火治療生津、感冒、咳嗽等作用。
食物建議：將梨皮搗碎，加入冰糖燉，可以治咳嗽。
冬瓜皮——麗水腫脹
冬瓜皮不僅含有各種維生素和礦物質，還含有各種揮發性成分，可以解暑，激活脾臟，有效除溼。
建議飲食：冬瓜的皮更厚、更硬，做冬瓜湯的時候最好用皮做飯。
預防番茄皮——癌
番茄皮中豐富的番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質之一，可以預防心血管疾病，提高身體免疫力，預防癌症。
建議：無論是直接生吃還是烹飪料理，都要把西紅柿洗乾淨，用果皮吃。
獼猴桃皮——抗癌
獼猴桃皮富含抗氧化劑，有抗癌、抗炎、抗過敏的效果。表皮的抗氧化劑含量是紙漿的3倍。另外，獼猴桃皮也很適合葡萄球菌和大腸桿菌。
減肥建議：將獼猴桃果皮榨成汁，過濾後喝。
茄子皮——強血管
茄子皮含有維生素p、維生素b、維生素c等物質。最好的是心血管的功效，心血管疾病者的飲食療法。
建議食物：做茄子的時候用皮膚烹飪。
香蕉皮——護雪
香蕉皮提取物富含血清素，有助於緩解抑鬱症。香蕉皮上的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線的傷害。食物建議：香蕉皮煮10分鐘，冷卻後喝。
菠蘿皮——位的保護
菠蘿皮(除去外部刺手的部分)除了食物纖維和維生素c豐富外，菠蘿皮的菠蘿蛋白酶分解食物，從消化道中去除死亡組織，幫助胃抗癌作用，菠蘿皮的菠蘿蛋白酶含量是果肉的兩倍。
飲食建議：將菠蘿去掉皮膚刺手部分，用皮膚榨汁喝。或者把菠蘿皮切掉，洗乾淨，放入鍋裡煮，煮到褪色為止，做成菠蘿水喝。
葡萄皮——低脂
葡萄皮比葡萄肉和種子富含白藜蘆醇，有低脂、抗血栓、預防動脈硬化、加強免疫力等效果。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠、鐵等。
減肥建議：最好把葡萄洗乾淨後用皮吃。
小通知：
1、吃水果和蔬菜皮，選擇有機水果和蔬菜比較好，如果條件有限，還可以獲得綠色食品認證。否則，以神仙為標準。
2.清洗時用溫水浸泡1-2分鐘，用柔軟的刷子洗淨，必要時用熱水再次加熱。
3.不提倡用洗滌劑清洗果蔬。因為洗滌劑本身是化學物質，會導致二次汙染。