其實很多朋友們都不知道的事，蝦皮實際上作為經濟實惠的天然調味料，卻頻繁的出現在各種菜餚及湯類的增鮮提味中，是中西菜餚中，不可缺少的海鮮調味品。今天要跟大家分享的，就是小編在家自製的用蝦皮，所做出來的純天然鮮味素。大家可以學著製作一下，家中煲湯做菜，放上一些，那口感不要太鮮美了。
自製純天然鮮味素
準備食材
主料：蝦皮一百克，
輔料：幹香菇4到5個。
製作步驟
首先把準備好的幹香菇，用清水衝洗乾淨，再放到案板上，用刀切成碎丁狀，
準備一個不粘烤盤，把切好的香菇丁放到盤子中，放入烤箱中，將溫度設定在120度進行烤制，20到30分鐘，或者沒有烤箱的家中，可以用炒鍋幹炒，一直到沒有了水分。
準備好的蝦皮一百克，用清水浸泡，過幾分鐘後，再用清水多淘洗幾遍，去掉裡邊的汙泥。將蝦皮撈出來後，放到太陽底下，或者是自然讓其晾乾。
準備炒鍋，一定要保證鍋中無油無水，然後把晾乾的蝦皮放到炒鍋中，開小火，將蝦皮進行煸炒，一邊煸炒還要一邊不停的翻動，避免把蝦皮烤糊了。
然後將蝦皮，慢慢的攤平在炒鍋的底部，讓其中的水分慢慢的烘乾出來，烘焙個五分鐘左右，等到蝦皮的顏色變深了的時候，用手一捏就能捏碎，這樣的程度就可以了，
接下來將蝦皮和烘烤過的香菇一起放到破壁機的杯中。放入之前，要檢查一下，杯體裡面不要有水分，否則的話會將兩種食材粘住的，加入的蝦皮和香菇不要裝得太滿了，按破壁機的說明書來進行放置，
然後將頭蓋蓋上，插上攪拌棒，接通電源後，按著指示燈亮後，在控制面板上選擇堅果，開始啟動，在，破壁機工作的同時，也可以使用攪拌棒，用手進行協助粉碎，
研磨功能結束後，蝦皮和香菇在裡面已經就變成了粉末狀的了，一直打到沒有了大的塊狀就行了，破壁機很強大，香菇在裡面呈現的只有小黑點兒了。
這樣這款，自製的純天然鮮味素素就製作完成了。打磨好成粉末的蝦皮和香菇手感滑滑的，非常細膩，用它來代替味精和食鹽，這種天然的鮮味素，味道更加的鮮美，不管是做湯做菜，做餡料，都是非常的棒，如果還想再細膩一些，可以用細篩子過濾一下，冷卻後裝入密封瓶或者罐中保存。
說起蝦皮呀，大多數人都非常的熟悉吧，在小的時候一直以為蝦皮就是蝦的皮，很繞口吧，其實不是蝦的皮，而是名為毛蝦的一種小蝦，因為毛蝦的肉很少，如果是經過晾曬後，肉就更不明顯了，就給人一種只有一層蝦皮的感覺，小編在家中包餃子，做餛飩的時候，放到肉餡裡一些，入口那叫一個鬆軟，味道那叫一個鮮美。絕對會比味精，雞精，而且其中不含任何的添加劑，是純天然的調味料。
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