自製黃油酥餅，比手抓餅還好吃，1次做1摞，一個月早餐不用愁！
手抓餅是中式早餐常見食物，多用來做早餐餅，孩子大人都喜歡，好吃又省事，早上起床，從冰箱裡拎兩張出來，往鍋裡一烙，打上一個雞蛋，夾上香腸與生菜葉，擠上番茄醬，配上稀飯或熱牛奶，便是色香味俱全的豐盛早餐。然而，好吃又省事的手抓餅，前提得有手抓餅胚，手抓餅胚我們大部分是從超市裡購買，價格並不便宜，而且從無添加的角度來講，還是我們自己做得更健康，想吃手抓餅別買了，教你做黃油酥餅，1次做1摞，一個月早餐不用愁！
黃油酥餅，主料由麵粉、黃油和雞蛋製作而成，黃油是牛奶的精華，而雞蛋的營養價值更是不言而喻，由它們一起製作的黃油酥餅，比單純只用麵粉和起酥油製作的手抓餅更香軟好吃，也更有營養。一斤麵粉就能做出9-10個黃油酥餅的餅胚，利用周末時間做上一些，凍冰箱裡，早起做早餐相當方便，我每次都會做上三十幾個餅胚，一吃一個月，吃完再做，雖然不是每天早餐都吃黃油酥餅，但自己做的健康又營養，可以隨便吃，並不限於早餐，孩子餓了，隨時都可以煎一個，夾上雞蛋與火腿充飢。自製黃油酥餅，比手抓餅還好吃，1次做1摞，一個月早餐不用愁！下面將做法分享給大家：
【黃油酥餅】
食材配料：麵粉500克，食鹽5克，黃油30克（或其它食用油），雞蛋1個，清水270克。（此配料為9-10個餅胚的量，做得多，翻倍用量即可）
製作方法：
1、黃油放碗中，隔熱水融化。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶上層的濃稠狀物濾去部分水分之後的產物，營養豐富，自帶一股特殊的香味，用黃油做出的麵食比用食用油做出來的更加香軟好吃。沒有黃油，直接替換成食用油即可。
2、融化的黃油或食用油與麵粉、食鹽、雞蛋、清水，一起攪拌成絮狀，並揉成光滑麵團。如果一開始不好揉光滑，蓋保鮮膜使麵筋自溶，靜置5-10分鐘後再揉面，便很容易了。
3、面板上抹油，將大麵團放到面板上，不要再揉面，直接整理成長條形，分割成9-10個大小均勻的小劑子，揉圓，表面抹油，蓋保鮮膜防止風乾，用一個取一個。
4、面板抹油，取一小麵團擀成薄面片，擀開的薄面片上抹一層薄油；然後將面片從上向下捲起成條狀；將長條面的一側向另一側螺旋捲起，另一頭壓扁，放到盤起麵團的最下方。
5、面板上滾一層保鮮膜，用手按壓，使保鮮膜與面板緊密貼合，中間沒有空氣泡，這樣在擀麵團的時候，尤如在面板上直接擀，保鮮膜不會起皺，更不會亂跑。
盤好的餅團，上下兩面抹少許油，放到保鮮膜上，從中心向四周擀開成薄圓餅狀，擀好後，最上層也滾上一層保鮮膜，到此，簡單的一個黃油餅胚就做好了，將做好的餅胚摞到一起。
6、做好所有餅胚，放到冰箱冷凍。
7、冷凍3小時後，拿出，將餅胚與餅胚之間掀開一下再摞到一起。因為我們使用的是保鮮膜，保鮮膜很薄，2層保鮮膜相互接觸在一起的部位，會凍到一起，當冷凍得結實以後再掀開，力氣過大會將餅折斷，在剛凍成形的時候掀開一次再摞到一起，就可以避免這種情況的發生。如果家裡有油紙的，餅胚用油紙隔開最好。
8、每次吃的時候我們把冷凍的餅胚從冰箱裡拿出來，掀去保鮮膜，無需解凍，平底鍋刷油，直接放到平底鍋中烙制即可。由於我們自己製作的餅胚，油的用量不多，所以在烙制的時候，鍋中要刷一層薄油。
黃油酥餅除了餅夾香腸和雞蛋的吃法，推薦大家試試「胡蘿蔔豌豆培根卷餅」，味道特別棒，孩子們超喜歡。
胡蘿蔔豌豆培根卷餅：
1）培根2片切成碎丁，胡蘿蔔切成碎丁，與豌豆一起，炒熟。起鍋燒熱，將培根放入翻炒出油，加入胡蘿蔔與豌豆翻炒至熟盛出。培根自帶鹹度，無需加鹽。
2）再次起鍋，抹一層食用油，黃油酥餅兩面烙熟，將炒好的胡蘿蔔豌豆培根碎放到餅的中間捲起。
3）裝盤就可以美美的開吃了，這種餅的吃法，比餅夾腸夾雞蛋孩子還要愛吃，做早餐餅特別的棒，喜歡的親試一試。
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瓢飲美食取自「弱水三千只取一瓢」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！