手抓餅做法簡單，1次做夠1個月的量，早起2分鐘就能吃的快手早餐，就是這麼簡單。
現在人生活節奏快，早晨從睜眼起床開始就匆匆忙忙，有些人更是急得早餐都來不及吃，就上路邊攤上買點應付了事。其實這樣很不好，你自認為方便快捷的外賣早餐，肯定沒有自己在做的好，而且是不是乾淨衛生也是個很大的問題。你常在路邊買的雞蛋餅，手抓餅其實自己在家完全可以搞定，而且可以一次做足一個月的量，放在冰箱慢慢吃。
今天小廚要與大家分享的是手抓餅，我原來和大家一樣在路邊買著吃，後來是家裡常買些備著，現在我是做一次可以吃好幾天。早上早起5分鐘左右2，煎點兒雞蛋、肉什麼的，烙張手抓餅一卷，想想就美得很，可比外面路邊攤上賣的好吃好了，根據自己口味隨意搭配，營養美味都有了。超市裡的手抓餅一片要三塊多錢，可不便宜，我今天用了半斤麵粉，做了6張手抓餅，加上調料成本也就抵了超市裡一張手抓餅的錢，夠實惠吧。
手抓餅的做法很簡單，方法看一遍就會了，只要你願意動手，肯定會被你自己驚喜到，動手做起來讓你收穫滿滿的成就感。手抓餅一般有兩種味道，一種是原味的，就是不放任何調味料，另一種是香蔥味的。我家愛吃香蔥味的，覺得簡單一烙，不要卷任何配菜就很香，滿口都是蔥油的香味，很好吃。一次多做點兒，放冰箱冷凍保存，什麼時候想都可以。
【香蔥味手抓餅】
所需食材：
麵團：麵粉250克，鹽1克，溫水150克；
油酥：食用油3勺，麵粉2勺，鹽2克，香蔥2根。
步驟如下：
1、將麵粉中加入1克的鹽，倒入溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，手上抹上油將面絮揉成麵團（手上抹油為了麵團不粘手），蓋上保鮮膜醒10分鐘。
2、將醒好的麵團分成6個面劑子，每個劑子上刷一層油，再蓋上保鮮膜醒30分鐘備用。
3、醒面劑的時間剛好來做油酥，2勺麵粉、3勺食用油、2克鹽，再加入蔥花攪拌均勻，調成糊糊狀就好了。
4、將醒好的面劑子用擀麵杖擀成一個薄薄的面片，越薄越好，然後抹上一層油酥。
5、將面片像摺紙扇一樣摺疊起來，這樣做出來的餅就會有很多層。
6、摺疊好的面片從一端捲起，末端壓到麵團下面。做好別忙擀，接著做下一個，直到做完所有的面劑子。
7、取出第一個做好的面胚子，用擀麵杖擀成圓形薄片，手抓餅的生胚就做好了。
8、做好的生胚放在保鮮膜或是油紙上，上面再覆蓋一層，這樣所有的生面胚就可以一張張疊放在一起，放入冰箱冷凍保存。
放冰箱冷凍的手抓餅面胚，吃的時候無需解凍，取出來後直接下鍋煎，用平底鍋或是電餅鐺都可以。鍋中刷上一層薄薄的油，放上手抓餅，煎到一面微黃，翻面繼續煎至微黃即可。一張餅煎2分鐘左右就好，外酥裡軟，層次分明，尤其這香蔥味的，煎完了什麼都不要放就香得很，要是再加上雞蛋、生菜、培根肉等等，那營養不要太好，你覺得這樣的一份早餐怎麼樣？
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