苦瓜炒肉的做法竅門
蟹味菇炒肉
蟹味菇不僅美味可口，而且有潤腸通便、幫助消化、增加人體免疫力、延緩衰老、美容護膚等功效。
用料：蟹味菇400克，豬肉250克，蔥、油、鹽分別適量。
1、豬肉切片；蟹味菇去根洗淨；蔥分別切成末。
2、鍋內倒油，放入蟹味菇翻炒片刻，再倒入豬肉，大火翻炒8分鐘。
3、放入蔥末，加鹽調味即可出鍋。
苦瓜炒肉的做法竅門竅門
到了夏天大家都應該容易上火，面對這樣炎熱的天氣很是沒有食慾，看什麼都心煩，如果您上火了，不要急，可以食療調理，那麼就多吃苦瓜吧，苦瓜炒肉很好吃。
一、苦瓜炒肉絲
苦瓜，裡脊肉，黑豆鼓，鹽，澱粉，蠔油，糖，味精，香油
1、苦瓜切厚片，過開水，再過冷水，瀝乾，備用。
2、裡機肉切絲，用鹽、澱粉抓一下，靜置5分鐘。
3、油鍋炒香大蒜、黑豆鼓，加肉絲，炒幹水，加苦瓜、蠔油、糖、味精、香油即可出鍋。
二、苦瓜炒肉絲
主料：苦瓜300克，瘦豬肉50克
1.先將苦瓜切斷，用鹽醃製片刻；
2.即除掉苦味，再橫切成片；
3.豬肉洗淨，切成絲；
4.取鍋燒熱，入油適量，等油熱；
5.下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6.加水適量，燜燒10分鐘；
7.加入鹽、味精調味，即可裝盤。
健康提示：
用苦瓜燒肉，功能養血滋肝，潤脾補腎，實為肝炎患者的理想膳食。
三、苦瓜炒肉絲
主料：苦瓜一個，豬瘦肉50克
調料：鹽白糖雞精胡椒粉水澱粉調和油
1，將苦瓜洗淨改刀切段，然後切成條狀飛水備用
2，豬瘦肉切絲盛盤內，加入適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，水澱粉調勻醃製一小會
3，鍋倒入適量調和油加熱，放入醃好的肉絲煸炒至七八分熟起鍋
4，鍋內留少許油，放入苦瓜煸炒，加人適量鹽，糖，雞精翻炒一下
5，最後把炒好的肉絲倒入鍋內一起翻炒一下就可起鍋裝盤了
苦瓜飛水後可以去除一些苦味，而且炒的時候熟的也快；肉絲勾入水澱粉後，炒出來會比較嫩。