豆腐是我們平時常見的食材之一，它的價格比較實惠，味道也十分鮮嫩，可以用來搭配各種各玩各的食物。豆腐的做法有很多種，其中最受歡迎的一種就是紅燒豆腐。紅燒豆腐色澤誘人，讓人一看就非常有食慾，而且做出來很入味，一點豆腥味都沒有，今天小編就把具體的做法分享給大家。
紅燒豆腐
材料：北豆腐、五花肉、油鹽、蔥、姜、大蒜、老乾媽、料酒、醬油、水澱粉
做法：
1.先把豆腐衝一下，然後對半切開，再把豆腐切成厚片狀。
注意:在做紅燒豆腐的時候建議大家北豆腐，也就是老豆腐，這種豆腐比較硬，而且不容易碎。
2.把準備好的五花肉洗乾淨，切成片，備用。把蔥切小段，蒜切碎，均放入碗中備用。準備一個小碗，加入適量澱粉，倒入適量水，攪拌均勻，製成水澱粉。
3.準備少量油，放入乾鍋中，加熱至五成熟，放入五花肉，快速翻炒，把肉中的油分逼出，把五花肉盛出，備用。
4.把鍋中多餘的油倒掉，留下少許油，加熱。放入切好的北豆腐片，煎至一面金黃，翻面，煎制金黃。
5.把豆腐放置一旁，放入準備好的蔥姜蒜，快速翻炒出香味。放入五花肉，翻炒均勻。
6.準備半碗水，倒在鍋中，加入適量老乾媽，醬油，料酒，加入適量鹽攪拌一下，大火燒開，調至中小火，把豆腐燒至入味。
7.到最後，調至大火，把鍋中的湯汁收一下，加入準備好的水澱粉，攪拌均勻，大火加熱。湯汁濃稠後，關火，盛出即可。
小貼士：
1.做紅燒豆腐的時候一定要用五花肉，五花肉的口感是最好的。不過在炒制五花肉的時候一定要把油分逼出來，這樣做出來的五花肉才不會油膩，而且更容易入味。
2.做紅燒豆腐時，要選擇北豆腐，如果用嫩豆腐的話，在翻炒的時候很容易把豆腐炒碎。做出來很沒有食慾。
3.豆腐搭配上五花肉是非常香的，尤其是在吃肉的時候，肉既有本身的香味，又融合了豆腐的香氣，非常美味。
4.做紅燒豆腐時一定要加點老乾媽，做出來會更加爽口。
5.在最後一定要用水澱粉勾芡一下，這樣燒出來豆腐會更香，而且色澤也會更好看。
大家學會這個紅燒豆腐的做法了嗎？如果學會了不妨試一試吧，做出來又入味又有食慾，好吃極了。