什麼樣的甜品足夠吸睛？那必須是造型美觀的！什麼樣的甜品會360°無死角？那必須要層次分明！這款造型與層次兼備的蛋糕，只要往櫃檯上一擺，自然就會成為暢銷單品。除了好賣，這款蛋糕新手成功率也很高，即使沒有烤箱也不用擔心，所以快動手試試吧！
2 / 奶油芝士裝入保鮮袋，用60℃左右的熱水泡軟，注意綁緊袋子，不要進水。
3 / 泡軟的奶油芝士裝入攪拌盆中，用蛋抽攪拌順滑。
4 / 加入細砂糖，繼續攪拌，直到餘溫把細砂糖融化。
7 / 將芝士糊放在熱水上，加入泡軟的吉利丁片，攪拌到吉利丁片融化即可。
▼
8 / 將
飛青花絲諾奶油（第三代蛋糕奶油）倒入攪拌盆中，用蛋抽把奶油打至5分發（因為量少，可以很容易就打發）。
9 / 打發的奶油分次加入慕斯糊中（慕斯糊溫度在26-28℃為佳），直到全部攪拌均勻。
▼
10 / 攪拌好的慕斯糊平均分成2份，一份包保鮮膜室溫備用；另一份加入解凍的冷凍覆盆子粒，攪拌均勻。
12 / 250g的吐司模墊一層裁好的高溫布，傾斜地放在小烤盤上。
13 / 把慕斯糊倒入，注意不要沾到邊壁，然後冷凍15分鐘。
15 / 椰汁、細砂糖、泡軟的吉利丁片倒入一個不鏽鋼盆中，用隔水加熱的方式把吉利丁片融化。
16 / 從熱水中取出，待椰子果凍的溫度降到30℃左右。
17 / 從冰箱取出凍好的慕斯，模具放平，將椰子果凍的液體倒入，繼續放冰箱冷凍15分鐘左右。
18 / 從冰箱取出凍好的果凍，模具斜放，把剩下的一份慕斯糊倒入，因為放置較久慕斯流動性變差，所以需要用小抹刀把表面輕輕地刮平，繼續放冰箱冷凍15分鐘。
▼
20 / 蒂娜非氫化苦甜巧克力、【A】
飛青花絲諾奶油倒入不鏽鋼盆中。
21 / 隔水加熱，邊加熱邊順一個方向攪拌（不然巧克力容易水油分離），直至
蒂娜非氫化苦甜巧克力融化。
22 / 從熱水中取出不鏽鋼盆，加入泡軟的吉利丁片，繼續攪拌，直至吉利丁片融化。
23 / 【B】
飛青花絲諾奶油用蛋抽攪打到5分發。
24 / 巧克力糊溫度在30-33℃時，分2次加入5分發的奶油拌勻。
25 / 從冰箱取出凍好的慕斯，模具放平，將巧克力慕斯倒入，可以稍微震一下，再放入冰箱冷藏約5-6小時。（冷凍容易使果凍層結冰）
27 / 美尊濃烤焙奶油用微波爐加熱融化，拌入消化餅乾碎。
28 / 待慕斯整體都凍凝固後，把餅乾碎平鋪在慕斯面上，要鋪均勻平整並壓緊，否則脫模時餅乾碎容易散開，繼續放入冰箱凍20-30分鐘。
29 / 取出脫模，撒上防潮糖粉，就可以切塊食用啦。
一勺到底，放入口中，冰涼的觸感，順滑的慕斯，Q彈的果凍，濃鬱的巧克力，富有嚼感的餅底，在口中交相呼應，相輔相成。
一起來學習製作這款四層免烤芝士蛋糕吧，歡迎發作業給我哦！
願每一份烘焙都被用心品嘗
在鏈焙發布出售烘焙教學視頻，所得收益全部歸您個人所有，我們鄭重承諾，平臺不收取任何費用！！
戳下方二維碼即可下載「鏈焙APP」咯~