在日常生活中，總是感覺洗菜是一件很簡單的事情，其實並不是這樣，有些食材不是隨便衝一下就乾淨的，裡面還是會有殘留的雜質的，那該怎樣才能把菜洗乾淨呢，今天就讓我們一起來看看吧。
1.豬肉。買回來的豬肉，有人習慣一大塊直接用自來水衝一下，也有人把肉切成小塊再洗，也有人把肉絞碎以後再洗。這些方法看能洗乾淨，其實並不是，直接用自來水衝洗很難洗乾淨附在上面的髒物，把肉放在盆裡洗，油脂會浮在水面上，倒水的時候又會沾到肉上，還會把盆弄得很油。所以正確的做法是把肉放在洗米水中浸泡5分鐘左右再洗，這樣就容易清洗乾淨啦。
2.心肝腸。洗肝時可以用鹽水泡10分鐘左右，再在水龍頭下衝洗乾淨，再浸泡半小時除掉血汙，用放有薑片和料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗乾淨，再用料酒醃製一下就可以去掉腥味了。大腸可以先用清水衝洗一下，瀝乾後加鹽，米醋，翻攪一下，再洗乾淨瀝乾，然後放入麵粉，翻攪揉搓及分鐘，衝洗乾淨就好啦。
3.魚。新鮮的魚在剖開肚子洗乾淨之後，放入冷水中，網水中放入少量的醋和胡椒粉，這樣處理之後的魚，腥味就會少一點；還可以用淘米水擦洗，再在水中加入兩勺醋，這樣也可以把魚洗乾淨，也不會太腥。
4.蘑菇。很多人以為蘑菇只要把表面的泥沙洗乾淨就好了，其實並不是這樣。蘑菇的表面有粘液，泥沙沾在上面不容易洗乾淨，可以把蘑菇放在水中浸泡，再在水中加入一點鹽使粘液溶解，然後就可以洗乾淨啦。或者也可以用洗米水洗乾淨的噢。在你洗蘑菇之前要把它的根部去掉。
5.螃蟹，貝類。海鮮是很美味又養的一種食物。有些人買回家就直接放在水中泡一下，以為這樣就洗乾淨了，其實並不是這樣。你應該先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，之後再將它們放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉髒物，這個是要重複換水的。清洗貝類時，可以在水中放入一些鐵的東西，因為它們聞到這種氣味就會把髒東西吐出來，一般2-3小時就好啦。
6.花菜。花菜看起來總是很乾淨的，所以很多人在清洗時就直接將它掰成小塊再衝洗一下，最多會多泡一下就完事了，更有甚者，直接拿整個用水衝一下就算了，其實這樣都是沒有洗乾淨的，裡面或許還是有土和小蟲子的。你應該先用牙刷輕輕刷洗花菜的表面，掰成小塊以後再用鹽水浸泡半小時，最後洗淨就好啦。