很多餐飲老闆都嫌自己店開業的時候客流少，也嘗試過各式各樣的引流方法，但效果都不是很好，怎麼辦呢？菜品再好吃，可不知道怎麼打開市場，不知道怎麼開發顧客，到頭來也是一場空。
營銷方案也沒少做，但無奈就是不來人，營業額也上不去，怎麼辦？
餐飲店沒有顧客就如同錦衣夜行一樣，再好的門面都無濟於事，造成這個的原因是什麼呢？
一是思維沒有打開；
二是營銷方案有問題。
有的餐飲店具備很好的基礎條件，菜品好，服務好，環境好，無奈老闆思維緊閉還不愛學習，思想保守，也不做營銷。
也有的人思維廣闊，天馬行空，但是做的營銷想一出是一出，也不符合餐飲店經營的邏輯，設計的營銷方案執行下去效果也不好。
其實餐飲店之所以做營銷，最重要就是引流！
只要你突破了引流環節，後面的一切都好解決，無論是留客還是鎖客都可以在此基礎上依次進行，可如果沒有突破引流這個點就沒有後面的一切。
很多人說，餐飲店做營銷不就是發點傳單發發朋友圈嘛，事實上想把這一場營銷方案做好，遠遠沒有那麼簡單，你應該遵循以下五步。
第一步，調研：分析店內目前存在的問題，分析市場和競爭對手的狀況，分析做營銷的目的。
第二步，策劃：應該如何做這次營銷方案，在策劃的時候把各種細節突發狀況都想到，然後在執行過程中才會流暢。
第三步，測試：所有營銷方案在執行之前，都要進行小範圍測試並調整，把風險和執行成本降到最低。
第四步，執行：在執行過程中，一定要密切關注各種數據。
第五步，總結：為什麼很多餐飲店的老闆做了很多活動，依然沒有效果，因為他們從來不總結。也不知道哪個地方做得好，哪些地方做得不好，在同樣的地方總是犯錯。
一套營銷方案在執行的時候分為三個部分：策劃期、預熱期、引爆期。關於這三部分，每個時期都非常重要，以後會詳細介紹，在此不做贅述。
很多餐飲店做營銷，就是讓廣告公司做一個打八折的廣告貼到窗戶上，坐在店裡什麼也不管等顧客上門，至於能來多少人消費心裡是沒有底的，全憑靠天吃飯，這樣的店在未來很難活下去，因為你做的根本就不是營銷，是促銷。
有的餐飲店生意不好了，就印刷大量的傳單遇到行人就發，還有的餐飲店集多少個贊進店享受優惠，這些都做了生意還不好，就坐等大環境好起來，你這樣做不是等死嗎？
作為老闆作為店長餐飲店生意不好，一定要想辦法解決，這個時候就要看你的能力了。什麼是能力？就是餐飲店生意不好的時候，你能有更多的解決辦法，這就叫能力。可是這種能力不是天生的，是不停地學習，不停地總結出來的，當然也可以買時間買經驗，把別人通過一年兩年，甚至十幾年摸索的經驗買過來。總之有足夠的經驗指導，就能避免不必要的折騰和陷阱。
可是有的餐飲店生意不好了，老闆就開始學戰略規劃，組織架構，西方管理學，你想等你全都學好了以後，黃花菜都涼了，店早都關門了。
所以餐飲店生意不好，對症下藥才好，需要用簡單的方法，快速解決當前的問題，而不是病急亂投醫。
餐飲店生意不好，有兩種方法解決你的問題：第一是吸引大量顧客，第二是吸引精準的顧客，至於結果如何，就要看你引流的方案高不高明了。