越來越多人意識到碳酸飲料的危害
而將號稱「0糖0脂0卡」的蘇打氣泡水
放進購物車裡
那麼問題來了
蘇打水、氣泡水、蘇打氣泡水
有什麼區別？
傳聞腐蝕牙齒、中和胃酸、含鈉高
都是真的嗎？
先來理清概念
氣泡水
18世紀中期，英國化學家約瑟夫·普利斯特裡將二氧化碳充入水中，製成了人工氣泡水，這也是最初的碳酸飲料。
現在我們所說的碳酸飲料，一般指添加了檸檬酸等酸性物質、白糖、香料、色素等添加劑的飲料。
自然界中也有含氣天然礦泉水，也就是天然氣泡水，其中的氣不一定是二氧化碳。含氣天然礦泉水資源尤其稀缺，且含有豐富的礦物質。
蘇打水
在中文語境中，蘇打水指碳酸氫鈉（小蘇打）的水溶液，喝起來沒氣，口感類似礦泉水。
而在英文語境中，蘇打水（Soda Water）也被稱為氣泡水（Sparkling Water）或碳酸水（Carbonated Water）。其有氣的原因在於，水裡的二氧化碳超過自然壓力下的飽和濃度，但水裡不一定有碳酸氫鈉。
網紅蘇打氣泡水中，既添加了二氧化碳也添加了碳酸氫鈉，還有增加風味的檸檬酸等添加劑。
簡單來說
天然氣泡水=天然礦泉水+天然氣泡人工氣泡水=水+二氧化碳無氣蘇打水=水+碳酸氫鈉有氣蘇打水=水+二氧化碳+ 碳酸氫鈉碳酸飲料=水+二氧化碳+糖註：部分飲品中含有游離糖、代糖、食用香精等添加成分，未一一標出
想要區分它們，最簡單的方法是查看配料表：
蘇打水
氣泡水
蘇打氣泡水
腐蝕牙齒？
飲料對牙齒的損害主要來自於：甜和酸。
碳酸飲料裡同時含有甜味和碳酸，低pH攻擊牙釉質，糖則會導致細菌腐爛，對牙齒形成雙重打擊。
蘇打水，呈弱鹼性，基本沒有影響。不過，如果你喝的是含糖的蘇打水，糖可能會讓你長蛀牙。
蘇打氣泡水，呈弱酸性，酸度比碳酸飲料低得多，其中的碳酸對牙齒有一定程度的腐蝕作用，但影響非常小。
TIPS:
喝碳酸飲料可以這樣保護牙齒
用吸管喝完清水漱口喝完不要立即刷牙不要長時間含著飲料
養胃緩解痛風？
沒有那麼神奇。
純蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱鹼性，對於胃酸分泌過多的人群來說，適量飲用可以中和胃酸，同時有助於鹼化尿液，促進體內尿液的排洩。
因此胃酸分泌過多、高尿酸血症、痛風人群，喝蘇打水有一定益處。
普通人在吃了大量高嘌呤的食物後，也可以喝些蘇打水，能促進體內尿酸排出，預防痛風。
但是，胃酸是強酸，蘇打水是弱鹼性水，靠蘇打水治療胃酸過多，效果有限。
同樣的，高尿酸血症也不是一天吃出來的，寄希望於喝蘇打水，徹底將尿酸降下來，幾乎是不可能的。
蘇打氣泡水，本身呈弱酸性，而且含有較多二氧化碳的，可能引起胃脹。
增加鈉攝入量？
蘇打水無論有氣沒氣，甜或不甜，其中都含有碳酸氫鈉，的確會增加鈉攝入量。
過多攝入含碳酸氫鈉的蘇打水，會對高血壓或慢性腎臟病患者造成一定影響，因此有這類疾病的人不宜多飲用蘇打水。
即使是健康人也不宜長期大量喝蘇打水，容易引起飲食中的鈉超標。
不過，偶爾喝一喝也不用太過擔心。以某品牌的蘇打氣泡水為例，據其公布的檢測報告，每100ml鈉含量為3.12mg，一瓶鈉含量約為15mg，整體影響比較小。
註：營養成分表中不少食品鈉含量標註為0，這是因為依食品包裝標準，每100g或100ml「鈉」≤5mg時應標示為「0」。
0糖0脂0卡？
大部分人最為關心的大概是，「0糖0脂0卡」到底靠不靠譜？
答案還是要從配料表中找。
目前市面上，不少飲料使用代糖，既不控制熱量，又能取得好口感。其中最為常見的兩類是：赤蘚糖醇、三氯蔗糖。
赤蘚糖醇
甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有後苦感，可與高倍甜味劑復配使用。
赤蘚糖醇不參與人體糖代謝，能量係數為0kJ/g，也不會刺激胰島素的分泌，引起血糖的波動。
三氯蔗糖
甜度是蔗糖的600倍，由於甜度高，一般添加量很少。
三氯蔗糖的代謝途徑和蔗糖不一樣，所以不會產生能量。其經口進入體內後，大部分以三氯蔗糖原樣的形式直接從糞便中排出，小部分殘留通過尿液排出。
綜合來說，要做到「0糖0脂0卡」是可行的，不過這並不意味著飲用它就能減肥。
碳酸飲料會刺激人體的飢餓素，飲料熱量再低擋不住你用它配炸雞呀。
總結一下
1、蘇打水≠氣泡水，別再搞混了
2、擔心腐蝕牙齒儘量少喝刺激的
3、胃酸分泌過多、高尿酸血症、痛風人群，可以適當喝蘇打水，但更重要的是多喝水
4、長期大量喝蘇打水注意鈉攝入量
參考資料顧中一，《關於「蘇打水」的5個疑問，一次解答》，營養師顧中一雲無心，《蘇打水，是美容神水還是骨質剋星？》，較真子愚，【漲姿勢】蘇打水真是胃酸的「天敵」？喝前請三思，上觀新聞