幾塊錢吃「紅燒肉」？是的你沒看錯！口感實在勁道，湯汁味道香濃
吃貨這個形容詞好像才是一個不分性別不分年齡的，我小時候還沒有吃貨這個詞，但是心在想起來，我就是一個實實在在的吃貨，豆大一點的小丫頭，一次能吃一大碗紅燒肉，而且這紅燒肉還得頓頓吃。
那時候的豬肉雖然沒有到現在這個價錢，但是誰家也不能天天吃肉啊，看著我一天比一天胖，我媽沉不住氣了，想出了一個「狸貓換太子」的方法，來騙我的嘴，紅薯粉來代替豬肉，你別說，紅薯粉用紅燒肉的湯燉完之後，那滋味還真不錯，那時候也沒發現。
配上一碗米飯，這種碳水加碳水的組合陪伴了我二十多年，現在每次紅燒肉，都想往裡面加一些紅薯圓，也成了一道充滿回憶的一道菜，每次回家，媽媽都會做給我吃。
【今日美味】：五花肉燒紅薯圓
【所需材料】：紅薯粉4大湯勺、五花肉200克、料酒適量、老抽適量、鹽適量、菜籽油適量、雞精適量
【烹飪過程】：
步驟1
這道菜做法是非常簡單的，前面的步驟是和做紅燒肉的步驟是差不多的，起鍋燒油油熱之後把五花肉放到鍋裡煸炒，炒出香味炒出肥油之後，再往鍋中加入適量的冰糖沒然後把冰糖炒化，然後讓五花肉和冰糖翻炒均勻五花肉微焦的時候，往鍋裡倒入適量的老抽調色，然後往鍋裡加入能夠沒過豬肉的開水即可。
步驟2
在燉煮豬肉的這個時間裡，我們來弄一下紅薯丸子，準備一個稍微大一點的面碗，碗中加入4大湯勺紅薯粉，燒上一點開水，然後將開水少量多次的加入到紅薯粉裡面，一邊加水一邊用筷子攪拌，我們再攪拌的時候要稍微小心一點，不要把開水濺到手上，我們一直將紅薯粉攪拌到圖片上這樣就算可以了。
步驟3
攪拌好之後的紅薯丸子，還是比較燙的，我們直接用手摸還是有一點燙的，等到麵團稍微涼一點到我們能夠接受的溫度的時候，我們用手沾一點涼水，然後將紅薯粉趁熱揉成一團即可。
步驟4
這時候的紅燒肉也就燉的差不多了，鍋中的湯汁要留的稍微多一點，紅薯團也就揉的差不多了，鍋中湯汁再次煮沸之後，將紅薯圓隨手捏成一塊一塊的放到鍋裡面。
步驟5
紅薯麵團的小團不能弄的太小了，弄的太小的話一煮就會煮，煮化了，大概都弄成圖片這樣的大小就算可以了，大小一定要均勻一些，這樣煮的時間才會基本相同。
步驟6
然後把所有的丸子都搓好放到鍋中，然後往鍋裡加入適量的食用鹽來調味攪拌均勻。
步驟7
紅薯下鍋之後把鍋開成大火，將紅薯圓煮到膨脹蓬鬆，鍋中的湯汁煮到濃稠的時候，就證明快好了，然後再快出鍋的時候往鍋中加入適量雞精提鮮，在紅薯圓煮的過程中不粘鍋的話儘量不要翻動，紅薯圓生的時候是比較容易散的。
步驟8
這是我最終做好的樣子，實在是太香了，吃起來軟軟滑滑的，湯汁也是超濃的，拌米飯吃也是無敵好吃，沒時間拍太多的圖片，我已經迫不及待了。
【烹飪小貼士】：紅薯團剛下鍋的時候不要著急攪拌，因為剛下鍋的紅薯圓是比較脆弱的，非常易碎，所以在等到紅薯圓定型之後再攪拌一下。
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文案編輯：今晚去捕月