酒店年夜飯訂到「第二輪」 半成品禮盒漸走俏

2020-12-22 華夏經緯網

    記者昨日走訪節前市場發現，品牌酒店的年夜飯第一輪早已賣光，晚7點之後的第二輪年夜飯銷售火爆。與此同時，「拎回家」的半成品年夜飯逐漸走俏市場。

    「之前一直忙，沒顧得上，等反應過來，發現很多店的年夜飯都沒了。」在南京某科技公司工作的王先生先後打電話諮詢海底撈、小廚娘等一些品牌酒店，最終在小廚娘訂上了年夜飯。「很幸運，正好有客人取消預訂。」他說，計劃年三十上午10點吃早午飯，下午全家看電影、逛商場，4點多到酒店吃年夜飯，然後看春晚。

    年夜飯，是春節的重頭戲。去哪裡吃、吃什麼，消費者不僅關心著價格，更關心口味。王先生告訴記者，現在越來越傾向到一些知名度較高的餐廳、酒店。「以前去過小餐飲店，很多菜都是提前做好，臨上桌時加熱一下，錢沒少花，口味不好，家裡人都覺得吃得沒有滿足感和幸福感。」

    「集團旗下的6家老字號飯店共有600多桌，第一輪年夜飯在一個月前就訂光了。」古南都集團餐飲總公司總經理助理金燦說，第二輪年夜飯也賣了200多桌。

    據了解，一桌10人的年夜飯，價格從1000多元到幾千元不等，消費者選擇較多的是2000元-3000元/桌的檔次。「今年年夜飯沒漲價，跟去年持平。」金燦告訴記者，價格穩定、菜品口味穩定，是年夜飯吸引消費者的重要砝碼。

    由於酒店年夜飯一桌難求，一些酒店和餐飲店推出了「拎回家」的半成品年夜飯，近年來逐漸走俏市場。盒馬是當下最火爆的新零售業代表。打開盒馬APP，半成品年夜飯包羅了南北方的知名老字號套餐，比如廣州酒家的佛跳牆、上海小南國、梅龍鎮酒家的團圓年菜，冷菜熱菜湯羹點心一應俱全，6-8人餐價格300元-800元不等，價格只有酒樓年夜飯的三分之一。

    「從1月份開始，銷售額每周環比增長超50%。」盒馬全國標品的採購經理蔡玉貴表示，80後、90後傾向選擇一步到位的半成品禮盒，70後則傾向選擇製作複雜的重點單品，精緻中追求性價比。（趙偉莉）

來源： 新華日報   轉自：新華網

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