蘭州年夜飯預訂火爆
熱門飯店「一桌難求」 半成品禮盒成「新寵」
酒樓打出的年夜飯預訂廣告。
歲末將至，年味漸濃，春節作為中國最重要的節日之一，除夕夜一家人圍坐在一起吃「年夜飯」，是中國人最看重的風俗。2020年的春節年夜飯，被一場突如其來的疫情打亂，蘭州市各家預訂好的年夜飯計劃全部「擱淺」。儘管現在距離春節還有一個多月的時間，但年夜飯的預訂早已在5月份就已開始，蘭州許多特色的、老字號酒店都已一桌難求。
近日，記者走訪了蘭州市多家酒樓、飯店，發現各家飯店的年夜飯依舊沿襲了往年傳統，推出了不同菜量、不同菜系、不同價格的年夜飯套餐供市民自行挑選，總體價格基本與去年持平。
熱門飯店年夜飯「一桌難求」
「您好，我們的年夜飯包廂已經被預訂完，現在大年初二還能預訂，您看需要麼？」這是李先生在預訂年夜飯時得到酒店的答覆。「這已經是我找的第五家酒店了，本以為年夜飯好訂，所以沒提前訂，沒料到這麼火爆。」李先生感嘆道。
12月22日，記者致電蘭州市多家餐飲店了解到，受疫情影響，去年很多市民預訂的年夜飯被取消，市民紛紛提前預訂今年的年夜飯。截至目前，大部分有特色的餐廳或老字號餐廳包廂已經全部預訂完，只有大廳還有空位，預計這兩天也會被訂完。
「除夕夜這一天的大小包廂全訂完了。」蘭州狗不理七裡河店店長李厚彪表示，「6月份就已經有顧客預訂年夜飯，截至10月份包廂已經全部訂完了，大廳現在剩的也不多。」記者了解到，狗不理在過年期間分為午市、下午市、晚市三個時段營業，10家分店共能接待1500-1800桌，除夕夜當天的包廂已全部訂滿。此外，悅賓樓客服人員表示，從除夕到初五，包廂全部訂滿了，只有大廳目前還有少許位置。景揚樓客服人員表示，除夕夜當天只有大廳還能預訂，但是所剩數額不多。
記者發現，開設年夜飯預訂業務的酒店基本都是中高檔酒店，在這些酒店用餐的費用都不低。年夜飯預訂的套餐標準從600元至3000元不等。記者了解到，在景揚樓預訂年夜飯，包廂套餐標準以2188元起訂，豪華包廂更是達到3000元以上，大廳標準也在1500元以上。「去年沒機會和家裡人聚聚，今年要好好聚一下，怎麼能在乎這點錢？」剛訂好年夜飯的朱女士說。
記者發現，為了避免冷鏈食品疫情風險，很多飯店減少了凍品、進口海鮮等食材，同時還做了兩手準備。多家酒店表示，2021年年夜飯如遇不可抗力，均提供無條件退款、延期用餐、半成品打包等服務。
半成品年夜飯成「新寵」
記者走訪發現，除了堂食、包間預訂外，半成品年夜飯也是很多市民的選擇。這些半成品禮盒價格從上百元到幾千元不等，李厚彪表示：「我們線上銷售的禮盒包括素菜、葷菜、主食等，免洗、免切、免調料是賣點，顧客只需加熱即可食用。」這種訂餐方式更受年輕人的青睞，在超市、餐飲店、網購均有購買渠道。
「畢竟是疫情期間，我覺得還是在家吃比較穩妥，但是家裡人多，要準備食材太費時間了。所以今年我打算在網上訂餐，這樣既方便又安全。家裡吃飯也有過年的味道。」家住七裡河的夏女士表示，已經詢問過多家酒店，都可以提供年夜飯外賣服務。
年夜飯要想吃好，點菜是很重要的，雖然打包的好習慣已逐漸形成，但吃剩菜剩飯畢竟還是不好，如果是自家人吃飯點菜最好不要講究排場，能吃多少點多少。李厚彪提醒市民：「如果是4人用餐，建議點1個冷菜、3個熱菜；如果10人左右，建議點3-4個冷菜，6-7個熱菜。葷素搭配可以是1/3素菜，1/3葷菜，1/3半葷半素菜。」
歡聚一堂也需文明用餐
甘肅省第二人民醫院主任醫師鄭光敏提醒市民：「首先，本著對自己、自己家人和朋友負責的態度，對於來自新冠肺炎風險區的人員，以及有發熱或者咳嗽等呼吸道症狀的人員，應該儘量避免參加類似的聚餐活動；並減少活動的範圍，居家休養，減少去公共場所的次數，外出戴口罩，不要隨地吐痰。第二，在聚餐的時候，場所保持整個空氣流通，就餐的人員要遵守呼吸衛生、咳嗽禮儀這些注意事項，提倡分餐制。第三，避免使用生冷的食物，所有食物要煮熟。第四，餐桌之間間隔一定的距離。」
文/圖 掌上蘭州·蘭州晨報記者 玄絲雨 紀敏
記者 玄絲雨 紀敏責任編輯：葛鵬