鼠年春節臨近，各大酒店、飯店針對年夜飯預訂也開始了花樣競爭。近日，市場星報、安徽財經網（www.ahcaijing.com）、掌中安徽記者走訪合肥多家酒店了解到，早在11月初就有客人開始預訂年夜飯，目前市面上年夜飯預訂已是「一座難求」。
相關優惠活動層出不窮
記者走訪合肥多家酒店看到，多家酒店已豎立起預訂「年夜飯」等宣傳展板，不少酒店公眾號早在11月份就開始推送有關年夜飯預訂的文章。
「包廂已經預訂完了，只剩一個大廳裡隔出來的包廂和大廳裡的幾張桌子了。」同慶樓某分店的工作人員介紹，店內年夜飯用餐主要是中午和晚上兩個時間段，不過好點的位置基本都被預定了。
記者探訪時注意到，為了吸引市民預訂年夜飯，除了大屏播放春節聯歡晚會外，各家酒店也是紛紛亮出自己的「殺手鐧」。有的是免除15%的服務費，贈送吉祥物、紅酒和年糕；有的是推出現場舞獅、包餃子以及抽獎；還有的是贈送全家福照片、紅酒以及鼠年吉祥物……各種年夜飯相關優惠活動層出不窮，花樣繁多。
部分套餐價格小幅度上漲
相較於去年，部分酒店的年夜飯套餐價格有小幅度上漲。包廂年夜飯套餐基本在3000元到6000元之間，大廳年夜飯套餐基本在1000元到3000元之間。
家住合肥凱旋門的張先生告訴記者，他家最近幾年都是在小區附近的某酒店吃年夜飯的，他發現最近3年，該酒店的年夜飯價格一直在上漲。「包廂年夜飯套餐漲價幅度大概是30％左右。」
「年夜飯套餐價格調整，一方面是由於豬肉等物價成本的上漲，另一方面是因為菜單內容的調整。」位於潛山路某餐廳經理李女士介紹，隨著快遞的日漸發達，現在年夜飯除了普通的雞鴨魚肉外，澳洲牛排、波士頓龍蝦、智利車釐子等高端進口食材的使用，也是導致年夜飯套餐價格走高的原因之一。
11月份就有人開始預訂
「已經打了兩三家酒店的電話，都說沒有包廂了。」近日，家住華邦世貿城的吳女士一家5口人打算今年去飯店吃年夜飯，本來以為過完元旦再訂也不遲，可打了一圈電話下來，吳女士才發現想訂一個合適的包廂真的不容易。
「現在訂年夜飯其實已經有點晚了。」合肥老字號飯店同慶樓某分店的客服人員告訴記者，早在11月份，就有客人開始預訂年夜飯包廂，目前包廂已經全部訂滿，大廳的座位也所剩無幾了。
實際上，包廂「一桌難求」的情況並非個例。記者以預訂年夜飯為由，先後致電天鵝湖、元一希爾頓、安徽世紀金源、合肥喜來登等多家酒店詢問，發現多數酒店的包廂數量都十分緊張。
「相較於大廳的散座，包廂因為私密性強，往往更受到消費者的歡迎。」安徽世紀金源大飯店的工作人員介紹，12月份是預訂年夜飯的高峰期，如果想預訂位置好點的包廂，建議市民儘量提前預約。
酒店年夜飯送到家
沒有預訂上年夜飯怎麼辦？快遞外賣提供新可能。
記者在走訪過程中發現，除了前往酒店吃年夜飯外，不少酒店還推出了年夜飯送到家的服務。
合肥某老字號酒店的工作人員告訴記者，針對市民年夜飯製作過程繁複，味道欠佳的問題，今年酒店推出年飯送到家活動，只要一個電話，就可以將經典菜品快遞送上門。「今年針對不同數量的用餐者推出了3款不同的套餐，其中包括點心、熱菜和冷菜，有12個菜、14個菜、18個菜等，都是酒店的拿手好菜。」
迎春接福、鴻運當頭、大富大貴、吉祥如意、福祿雙全、碩果纍纍……記者在採訪時發現，為了迎合春節，討個好彩頭，不少酒店在年夜飯套餐上，給不同菜品都另起了符合過節氣氛的吉祥名稱。
「過年嘛，圖個好彩頭嘛！」合肥北一環路某酒店的工作人員解釋，菜單上除了吉祥的名稱外，後面有註解具體是什麼菜，年夜飯起菜時，服務員只說前面的菜名。
半成品年夜飯套餐成為新選擇
除夕之夜，除了親臨飯店享受饕餮盛宴外，記者採訪發現，網購半成品年夜飯套餐也已成為不少市民的新選擇。
家住和一花園的吳女士是資深網購達人，平時有什麼東西經常在網上購買，截至今年，吳女士已連續4年在網上購買年夜飯了。
「2015年在網上買了一次，都是一些半成品，稍微加工一下就能吃，味道還不錯，而且還省勁兒。」王女士告訴記者，網購年夜飯主要還是圖方便。「就拿蘿蔔丸子來說，買的不合胃口，要是自己弄吧，你又要切絲兒，又要和面，又要炸，最後大家也吃不了多少，很麻煩。」
記者上網查詢發現，網上年夜飯的種類繁多，價格也相對較低。雞、鴨、魚、肉樣樣齊全，適合6人到8人的普通套餐，價格基本在300到600元之間。由於年夜飯是半成品，所以基本只需煎炸溜炒加熱即可。
為了招攬顧客，有的店鋪甚至打出國宴大師精心調製的廣告。記者注意到這些年夜飯半成品都是經過自動封口，急速冷凍保鮮，保溫包低溫運輸，不少年夜飯半成品的保質期長達3個月甚至更長。
網購食品雖然方便，但專家指出，與普通的餐飲相比，年夜飯外賣套餐的製作、保存和運輸過程中存在較大的食品安全風險。因此，此類食品廠家必須具有餐飲半成品加工的食品衛生許可證。
專家提醒，市民在購買時，需留意商品是否有生產日期、保質期和生產廠家的標識，避免購買到三無產品。
提醒：
定金或訂金要區分
採訪中，記者了解到，年夜飯採用預訂形式的酒店，大多需要收取一定的定金，部分酒店甚至是需要繳納全款。
記者詢問多家酒店更改預訂時是否能夠退定金時，酒店方面明確表示，定金一旦繳納，無論顧客是否到店消費，都將無法退還。「之所以需要交納全款，是因為一旦臨時取消，有可能無法及時預訂出去，酒店就要蒙受損失。」合肥某酒店工作人員表示，年夜飯的菜品是需要按預訂數量和菜單提前採購到店，也正因如此，定金一旦繳納，店內便會安排菜品採買，因此如果未能如約到店，顧客繳納的定金將用以填補原材料浪費的部分開支，無法退還。
專家提醒，「定金」在法律意義上具有擔保合同履行的作用，如果消費者違約則無權要求返還定金，如果經營者違約則應雙倍返還定金。「訂金」則一般視為預付款，不具有擔保性質。
此外，面對商家折扣、贈券、抽獎、贈送等一系列優惠活動時，消費者不要因商家各式促銷而盲目消費，一定要仔細閱讀相關條款。另外，消費者在就餐時，不妨事先查看菜譜價格和收費標準，留意是否明碼標價，留意菜單是否存在「時令價」等模糊標價。
□ 記者 吳善良