都說「人是鐵飯是鋼，一餐不吃餓得慌」，可是近幾年卻出現了主張晚飯不吃主食或者乾脆不吃晚飯的「無碳（糖）一族」，這一「族群」成員基本是想要瘦身或者是為保持身材的人，他們認為米飯等主食是發胖的元兇。那麼，「無碳（糖）一族」達到了他們想要的目標了嗎？晚餐長期不吃主食，又出現了怎樣的「效果」了呢？
晚餐不吃飯身體出狀況
小Z今年38歲，是一個孩子的媽媽。沒結婚的時候，小周就嫌棄自己太胖，挖空心思地減肥。生完孩子之後，小Z的身材越顯「富態」了，於是在孩子斷奶之後，她便自作主張省了晚餐，有時實在餓，就吃一個蘋果或一點蔬菜，想以此來達到瘦身的目的。
可令她鬱悶的是，自己這種所謂的減肥法堅持了幾年之後，身上的肉肉沒少掉，身體卻出現了一些不健康的症狀：腸胃功能下降、月經紊亂、口臭……最終她來到醫院找到了醫生，經過一段時間的調理才慢慢好起來。
「好像挺管用的，但是不能長期，女孩子的話容易不來大姨媽，掉發。」網友「貪歡賊懶」說。而網友「雙子星駐地觀察員」則表示，無碳水減肥能不能瘦？能瘦。會不會反彈？會，只要一碰碳水，分分鐘給你復胖回來，還能再多反彈幾斤。無碳水減肥的過程其實就是掉肌肉的過程，你會看到體重掉得很快，但是你也會變得虛弱。假如你有毅力，堅持減，減完肥，你也就廢了。而且人長時間沒有攝入碳水，就會暴躁易怒，頭腦發昏。女孩子大姨媽出走、脫髮都是常見的事。
一日三餐不可或缺
說不吃飯能減肥的人，是想騙你不好好吃飯。
「不吃米飯，不吃主食，自以為能減肥，很養生，其實是個誤區。」市中醫醫院營養科主任營養師範瑾說，根據《中國居民膳食指南（2016）》，主食（穀類食物）中的碳水化合物佔到75%~80%，它位於膳食金字塔的底部，是提供人體所需能量的最經濟、最重要的食物來源，也是微量元素、維生素尤其是B族維生素的重要來源，如果攝入主食不夠，平衡膳食也就無從談起。
米飯等碳水化合物是人體主要的供能營養素，穀物是膳食結構的根基，我們的膳食結構，主要就是以糖類供能為主佔到總能量的60%左右，每克糖所產生的能量是16.74千焦。大腦、血細胞、皮膚能組織都是以葡萄糖為主要能源的，尤其是大腦，大腦活動需要有相對恆定的血糖功能，如果攝入不足，就會使蛋白質分解轉換成糖來補充能量，這個並不是健康的表現，所以碳水化合物的充足也是起到了保護蛋白質的作用。
範瑾表示，為了減肥不吃晚飯或者晚飯不吃主食，容易形成易胖體質，其表現就是在餓的時候基礎代謝下降，稍微吃一點東西就容易儲存能量，體重即使暫時減下去也很容易反彈，形成惡性循環。
「晚飯不吃，餓治百病」靠譜？事實上，「過午不食」的飲食習慣減掉的可能不是脂肪而是你的健康。光是不吃晚餐就會降低人的抵抗力，更別說治百病了。
人飢餓時，細胞處於一種「萎縮」狀態，沒有能力去吞噬有害細胞，同時由於器官營養供給不足導致抵抗力下降。
範瑾說，根據《中國居民膳食指南》建議，要合理安排一日三餐的時間和食量，進餐應該定時定量。包括主食在內一日三餐的食量比例分別為1/5、2/5、2/5，由此看出，晚餐的比例至少在1/5以上。現代人晚上活動較多，消耗量不小，就寢時間較晚，晚餐就顯得比較重要，晚餐的主食攝入也不可或缺。
晚餐怎麼吃比較好
晚餐吃多少？幾點鐘吃？
針對瘦身人士而言，健康減肥要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。那些生命所需的營養素，一樣也不能少，甚至還要增加，才能促進脂肪的分解，維護美麗的肌膚，加強魅力和活力。合理選擇主食，可以既減少一餐中的能量（卡路裡），又增加營養素供應，同時還不會帶來飢餓感。採取這樣的主食策略，才能做到有益無害，苗條與美麗兼得。
範瑾說，每個人晚飯吃多少，可以根據自身的體重、身高和平時的飯量來決定，晚餐建議吃七八分飽即可。同時，每天堅持適量的體育運動。
晚餐幾點鐘吃比較好呢？建議和就寢時間間隔至少3個小時，一般而言，最佳的晚餐時間為晚上6—8點，8點後最好不要進食。這樣可以給腸胃足夠的消化時間，降低患腸胃疾病的風險。
晚餐需要攝入每日所需能量的1/3左右，應綜合考慮各種營養素。怕胖的，食物選擇上可以用粗糧代替精細糧食，其富含維生素和膳食纖維，飽腹感強且能量較低，有助於控制晚餐食量。比如說，喝一大碗白米粥，兩個小時都不到就會餓；而喝同樣一大碗紅豆燕麥粥，量一樣，卻能堅持到4個小時都不餓。而從營養素角度來說呢？吃些豆類、粗糧做的主食，按同樣多澱粉量來計算，所含的維生素B1、B2、鉀、鎂等營養素，都是白米飯的好幾倍。
正如網友「雙子星駐地觀察員」所說，減肥本質是和食物合作，而不是對抗，學會聆聽身體的聲音，吃得營養均衡。把某一類食物當作洪水猛獸，是極端不可取。