1米65的身高，100斤的體重，對於一位二孩媽媽而言，文靜（化名）能保持這樣的身材著實令人羨慕。但她也為此付出了慘痛的代價，15年不吃晚飯，以致脫髮、月經紊亂、牙齒鬆動……才35歲的她已面臨早衰的風險。
節食減肥可能會致女性早衰？這並非危言聳聽！
浙江省中醫院ICU的黃立權醫生師從首屆國家級名中醫王坤根教授，在他的脾胃病門診中，一半是年輕人，其中七成是女性，一個個胃口差、精神差、臉色差……看起來都要比實際年齡大好幾歲。
「中醫常說，脾胃是後天之本。其實脾胃只是工具，如果沒有水谷精微這些原材料，整個人就不會有精氣神，並且脾胃這套工具也會因缺乏水谷精微的滋養而消極怠工，最終陷入一個惡性循環，導致身體每況愈下。」黃立權一語道破其中的緣由。
為保持身材， 杭州女白領堅持15年晚餐不吃米飯
文靜，一位幹練的女白領，她堅信，保持好身材還能為工作加分，因此，她在飲食上對自己十分的嚴苛。從15年前開始，她就嚴格限制主食的攝入，主要集中在早餐，喝點粥或吃點麵食，中午很多時候就不吃飯只吃菜，除非餓的時候會稍微吃點飯，晚餐則是絕對不吃飯，菜也是以素的為主。即使是在懷孕期間，她的食量也沒比平時增加多少。當然，好身材也就在自律中得以保持。
俗話說「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，像文靜這樣年復一年不好好吃飯，身體自然也是受不了的。差不多從5年前開始，她每天大把掉頭髮，尤其是洗過頭時，掉下來的那團頭髮可以蓋住地漏。起初，她以為是洗護用品的問題，可任憑她怎麼更換，脫髮始終沒能緩解。只能眼看著青絲日漸減少。
同樣數量越來越少的還有文靜的月經，量少、色淡、周期逐漸縮短。都說月經是女性身體狀況的晴雨表，而這些確實是她身體慢慢衰弱的表現。尤其是最近兩年來，又新增了牙齒鬆動的困擾，據說她以前很愛吃筍，但現在已經無福享用了，根本不敢用力咬。
拖著一身的毛病，生活毫無質量可言，精神也變得越來越糟，整天有氣無力，文靜時常會想起當年元氣滿滿的自己，好想重新回到那個精力充沛的狀態，於是，她到省中求助於黃立權醫生。
米飯攝入不足傷脾胃， 重者還會導致女性早衰
「你這是脾、胃、肝、腎統統都不好了，再下去的話就要早衰了。」黃立權望、聞、問、切了一番後，慎重告訴她。
「我工作壓力是比較大，從現在開始調整的話，還有得救嗎？」聽了診斷的文靜有些慌亂，腦子率先想到的是忙碌的工作。
「別急著讓工作壓力來背這個鍋，這種情況很大程度上還是你自己『作』出來的，問題就出在你天天都不好好吃飯。」黃立權的語氣裡帶著一絲批評，因為每次門診都會遇到類似的年輕人，他為他們盲目跟風胡亂減肥致傷身而惋惜。
黃立權說，米是為我們提供能量的食物，作為五穀之首，它在相對好的氣候環境中生長，吸取了天地精華。米也是一味良藥，性平、味甘，有健養脾胃的功效，在許多古籍經典中，都有用米湯服藥的記載。中醫講「得胃氣者生，失胃氣者死」，而米湯、米飯就是最好的養胃氣的食物。大米含蛋白質偏少，含糖、澱粉偏多，所以跟麥子、黍子、小米相比，大米偏涼，但總的來說還歸性平。而現代人思慮太過，陰火內生，肉食偏多，食滯化熱，所以米的好處不僅在於健脾胃，更能滋陰潤燥補肺氣。
如果沒有攝入足夠的米飯，五臟六腑慢慢會出問題。首先是脾虛，表現為稍微吃一點就飽、肚子老覺得脹脹的、人覺得很疲乏、大便粘稀；再進一步就是脾胃兩虛，除了上述症狀外，還會增加胃口差、精神差、臉色差等狀況；再下去則是肝、腎也跟著虛，表現為腰酸、失眠、焦慮、月經失調等。
很顯然，文靜的身體狀況已到了最嚴重的第三階段，站在了早衰的邊緣。黃立權給他開了中藥調理外，還給她開了一個細緻的飲食處方。一日三餐主食不能少，細嚼慢咽小口吞，定時定量八分飽，葷素搭配要做好。
另外，還得戒掉咖啡、奶茶和夜宵。尤其不能一早起床空腹喝苦咖啡或冰咖啡，因為苦寒最傷脾胃。奶茶中含有許多人造的膠狀物，消化起來讓脾胃相當費力而損傷。夜宵則得讓脾胃在休息時間「加班」，自然也沒什麼好處。
有研究表明， 長期主食吃不夠會縮短壽命
「控制體重關鍵是靠管住嘴，對於一些需要減重的人而言，我們會建議在飲食上限制碳水化合物（主食）的攝入量，但前提是在專業人士的監測下科學執行。」杭州市西溪醫院營養師孫偉傑說，「對於健康人群而言，如果長時間碳水化合物攝入不足，所帶來的危害可不是一般的多。」
其一，體內重要物質匱乏，葡萄糖減少會導致大腦思維活動受影響。有研究表示，大腦每天需要一定量澱粉主食提供能量，倘若不足會導致精神不濟、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮、記憶力下降等。
其二，會使身體內分泌紊亂，例如容易長痘痘、長斑，嚴重還可能出現大量掉發的情況。對於女性而言，不吃主食還可能出現月經失調、閉經等嚴重問題。
其三，會導致低血糖，讓人出現心慌、頭暈、精神萎靡等症狀。主食是提供身體能量的必需品，而不吃主食，只靠蔬菜充飢，往往能量來源不足，不僅肚子餓得快，長期更會導致嚴重的營養不良。
孫偉傑說，他們在門診中還發現，不少患者靠短期不吃主食減肥，結果卻越來越胖，這是因為主食吃得少了之後，吃了很多的肉類，使得人體本該從主食攝取的能量不足，轉而從油脂中獲取，當攝取油脂多了，變胖體重增加也在所難免。還有的甚至因為長時間沒有碳水化合物的攝入，突然吃上之後開始暴飲暴食。
另外，一直持續這種飲食狀態，更會加快衰老，身體機能下降，令人皮膚變得粗糙、鬆弛、黯淡、頭髮乾枯或油膩，脫落越來越多。
更可怕的是，2018年8月，權威醫學期刊《柳葉刀》子刊《柳葉刀公共衛生》（The Lancet Public Health）發表了一項研究，表明低碳水化合物飲食可以將預期壽命縮短長達4年。
營養師教你這樣吃， 既健康又不發胖
那麼，怎樣把握主食的量才能既健康又不發胖呢？孫偉傑表示，精準的數據是需要營養師根據每個人的身高、體重、基礎代謝水平等進行綜合計算，比如，一位身高170公分、標準體重為65公斤的成年人，一天所需要的總能量為2000千卡左右。
對於輕體力勞動者來說，建議早餐主食1-1.5兩，中餐2兩左右，晚餐2兩左右，動物性食物一定要吃，每餐1兩左右（50-75g）。
還有必要提醒大家的是，從能量攝入來看，根莖類食物如山藥、土豆、芋艿、藕、紅薯等應作為主食的能量攝入，而不能當作蔬菜。也就是說，如果三餐吃了土豆、芋艿、藕、紅薯等，米飯就要少吃。烹調少用油，每人每天用油量約為兩調羹。同時，減少精製糖類、高油脂含量食物的攝入。
此外，規範飲食還要重視運動，建議進行有氧運動（快走、慢跑、遊泳、騎車）和抗阻運動（坐位抬腿、靜力靠牆蹲、舉啞鈴、拉彈力繩），以促進肌肉增長，提高基礎代謝率。
（錢江晚報·小時新聞 記者 何麗娜 通訊員 鮑航行 曹韻潔）