好吃不如餃子……說起餃子，那是中國的一道特色美食！尤其是中國的北方人，逢年過節必定有餃子！尤其是到了冬至這一天必須吃餃子，聽老一輩人說，冬至這一天吃餃子不凍耳朵！這個不是一個傳說，而是 擁有一千八百多年的歷史了！
餃子一詞始於宋代，那時候餃子不叫餃子，而是叫做「角兒」宋孟元老《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市場上有「水晶角兒」「煎角子」，此外，還有「駝峰角子」。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到，臨安的市場上有「市羅角兒」「諸色角兒」。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做「燥肉雙下角子」。
但是餃子的發明並不是在宋朝，而是在漢朝！他的發明者是一個醫生！叫張仲景！
有句話說得好，不想當廚子的官，絕對不是一個好醫生！這話最符合張仲景！
張仲景是世襲長沙太守，但是他從小就不喜歡做官，沒有官場老爺的做派，他喜歡行醫看病！
東漢末年戰亂橫生，瘟疫橫行，許多的老百姓在痛苦之中死去，這讓張仲景十分的痛心！於是他就拜了當初的名醫張伯祖為師，學藝期間，張仲景勤學好問，事事細心，深的張伯祖的喜愛，張伯祖毫無保留的將畢生的醫術盡數傳給張仲景！後來張仲景的父親去世，張仲景無法行醫，只能世襲太守，在漢代，老百姓不能輕易的接觸官員，官員更不能輕易的到老百姓家裡去，所以張仲景在家開個診所，也沒有人來，即便是有，也非常的少，即便是有人來了，有時候張仲景忙於公務，不能照看病人，這讓張仲景十分的苦惱，後來張仲景想了一個辦法，就是每月的初一十五兩日不理政事，只看病，並將這一消息發散出去，一時之間張仲景救人無數，百姓格外的擁護！後來這初一十五就成了慣例，人們稱他為「坐堂醫生」來紀念張仲景！
後來張仲景在長沙任職滿期，告老還鄉，正值大雪紛飛，寒風凌冽的時候，在路上，他看到了許許多多難民，凍得手腳生瘡，耳朵都爛了，於是張仲景就趕緊返回城裡，將一些除溼氣，禦寒的藥物搗爛在鍋裡煮，然後再將麵皮包裹一些溫藥做成耳朵的形狀，在用那湯藥煮麵皮，名曰「角耳」分發給那些難民吃，吃了角耳的人，都會覺得體內有一團火焰在燃燒，直通四肢百骸，耳朵也不會凍傷了！以後的每年冬至之日，張仲景都會做一鍋又一鍋的「角耳」分發給百姓，用來驅寒！
直到張仲景去世之後，「角耳」就成了對張仲景紀念的一種方式，雖然後世不再提起，但是張仲景的確是創造餃子第一人！
在後來角耳被稱作，混沌，偃月，扁食，餃子……等別稱，