「所有人都跟我們說這不可能，但是我們沒放棄，因為中國的洗碗機行業如果真要做大做強，必須解決中式烹飪的重油頑漬問題。一個很偶然的機會我們發現通過在水流的噴射工藝上做一個小改進，就會導致局部速度突然上升產生細流。這個細流配合主動的氣泡補充，在一個最佳的匹配條件下，產生了我們想要的結果，這讓我一個晚上都興奮地沒睡著覺。成功之後，一回頭，我們整個團隊已經做了兩年多的時間……」
這是在剛剛結束的中國洗碗機行業高峰論壇上，並不太擅長於言辭的方太集團洗碗機產品線總經理徐慧對老馬說的一席話。講到困難時她會黛眉微蹙，講到努力時她會目光堅定，只有講到成功的時候才會露出淡淡的微笑。而這份讓她和她的團隊激動無比的成果，就是方太全新發布的「全淨透空化技術」，這項技術搭載在了方太的E5和Z5水槽洗碗機新品之上，也標誌著中國的洗碗機行業正式邁入了「氣泡洗」的2.0時代。
用氣泡洗碗，這是怎麼想到的？
在方太新5系洗碗機發布之後，像果殼網、極果網這樣的科技潮玩媒體，做了各種極限挑戰型測試來驗證方太新5系洗碗機是不是有傳說中的那麼神奇。實驗證明，無論是像煲仔飯的「嘎巴鍋」，還是比筷子還長的收口瓶等，方太新5系水槽洗碗機都能完全洗淨。這全是「全淨透空化技術」的功勞。
面對高峰論壇上幾乎所有在售洗碗機同行們，徐慧再次介紹了「空化技術」的新玩法：「我們創新通過直驅系統自動定量補氣，形成局部低於0.15KPa的負壓，配合間隙30m/s的高速水流，形成了空化射流。也就是在噴射出的水流中含有數千億計剛性空泡，當它潰滅爆裂時形成最高可達180m/s的強大的微射流衝擊力，這已經接近普通手槍子彈出膛的初始速度。」
正是有了這樣超多的微射流空泡，才讓洗碗機的洗淨度和洗淨效率有了大大的提升。那麼問題來了，到底是誰想到了用「氣泡」來洗碗呢？
徐慧回憶到，「其實方太早期的水槽洗碗機在進行果蔬清洗的時候，也用到了「空化效應」，但是那時是「超聲波空化」，利用無數個小氣泡爆裂來清洗果蔬的效果是很好的。」於是很自然的，徐慧的團隊想到了這樣洗碗可不可以？
沒那麼簡單，如果也要使用超聲波空話，必然需要浸泡清洗碗碟，這對於水和電能的「浪費」是巨大的，且多次進排水也會增加工作時間。那可不可以，在正常的旋臂射流中加入「空泡」呢？不得不說，這是一個奇妙的想法，也是「全淨透空化技術」的思想萌芽，但其實也是一個「大坑」。
脫胎於軍工技術 又有自主創新
徐慧她們團隊想做到的東西，叫做「空化射流」。這是一項廣泛應用於軍工領域的技術，準確點說是應用於艦船清洗的。著名軍事專家、海軍軍事學術研究所研究員、中國國防科普委員會副主任李傑老先生和老馬講起了「空化射流」技術的前世今生。
「從1915年駛入大西洋試航的「德林號」魚雷艇螺旋槳潰滅事件起，「空化效應」的巨大威力進入了科學家們的視野。一個世紀之後，利用「空化效應」的空化射流技術已經成為了國際上最先進的水下清洗技術，可用於清洗不同類型的艦船、海上石油平臺、碼頭、水下管道等設施的海生物以及其他附著物。空化技術的優點是，可以在水下直接作業，清洗效率極高並且完全不會損傷艦船的噴塗。」
但是用在洗碗機裡，可真的不能「拿來主義」。徐慧說，「行業裡要求低於0.15兆帕的負壓，同時有高速的水流才會形成局部的液氣相變的過程，我們叫射流的空化條件。但是在水槽洗碗機的內部，想造成這樣的條件真的很難。我們想借鑑一些案例，但是發現這個技術在民用領域還沒有先例。我們跑了全國的許多家高校，很多很多人都和我們說（這個想法）幾乎不可能。」
已經皺起了眉頭的徐慧說到文首的那段話，「我們沒有放棄，因為中國的洗碗機行業如果真要做大最強，必須解決中式烹飪的重油頑漬的問題。我們認為空化射流是目前最佳的解決方案，這個行業難題我們必須攻克。」
「我們沒日沒夜的在實驗室裡面做實驗，一個很偶然的機會我們發現通過在水流的噴射裝置上做一個結構改變，就會導致局部速度突然上升產生細流。這個細流配合主動的氣泡補充，在一個最佳的匹配條件下，產生了我們想要的結果，也就是「空化射流」 。
困難前面還是困難。興奮了一夜沒睡著的徐慧，又發現了新的問題，「我們發現這個最佳條件形成比較苛刻，也就是加工工藝特別難。否則就會錯過穩定形成負壓的那個點。我們又在工藝上進行了大量的工作，運用了全新的注塑工藝才保證了條件的穩定性。」
能穩定地生成空化射流，依然不是終點。洗碗機畢竟是個民用產品，不能為了性能毫無顧忌地產生水和能源的消耗，否則也和「洗碗機省水省電又洗的乾淨」的消費者認知相悖。徐慧說，「我們必須找到一個最佳的平衡位置，讓「空化泡」在到達碗碟位置時爆炸形成最大的衝擊力。這個條件十分苛刻，因為有著巨多的限制條件。我們要考慮要氣壓、又要考慮水流的流速，還要考慮形成空化的間隙穩定，最後又要氣泡的成長速度剛剛好到達碗碟時是破裂臨界值……然後，最終的效果還跟整個洗碗機的洗滌溫度、介質，整個腔體內的壓力……很多很多因素相關。且，這個平衡不能只是洗碗機牆體內的一個點（老馬備註，相當於電視機的皇帝位）能達到最佳效果，而要是整個腔體內沒有死角。」語速明顯加快的徐慧最後感慨到，「真是每一個條件都要做平衡……」
聽完徐慧的介紹，李傑老師也不由得豎起了大拇指，「我很理解這個過程的艱辛，在技術上軍轉民，並沒有我們想像的那麼容易。軍工領域講究效果第一。一旦關係民生，受到的制約就更多了。可以說方太的全淨透空化技術，是吸取了軍用技術的優點，同時又有企業自己的創新，堪稱軍轉民技術的創新版和提升版。此外，對比了我孩子家裡比較笨重的歐式單體洗碗機，再加之我剛剛體驗了一下方太的水槽洗碗機。我認為這個產品是完全具有中國特色的，是為中國家庭創新的。」
就這樣，不斷突破技術難關的方太，在洗碗機最核心的功能「洗淨度」上取得了重大的突破，這是洗淨原理上的區別，讓方太新5系水槽洗碗機成為了更能滿足中國消費者需求的產品。徐慧表示，「只有在核心功能上有了實質性、突破性的變革，才能代表一個企業的硬核實力以及一個行業的發展水平。」
當然，除了瀑衝級洗淨之外，方太新5系洗碗機還有地心式高溫除菌、熱浪式烘乾、漩渦式自動濾渣，以及沙漠感乾燥鮮存、爆破式淨洗去農殘等一系列強勁能力，這些功能讓方太水槽洗碗機在洗滌效率、殺菌消毒、省水省電、乾燥存儲、人體工學方面都有優異的表現。
厚積薄發不藏私 願意引領全行業步入2.0時代
作為廚電行業的領頭羊品牌，徐慧說方太帶頭去攻克行業難題是一種責任，但是在競爭環境如此激烈的家電行業。創新者往往要面臨「跟進者」的挑戰和衝擊。方太在2015年發明並發布了水槽洗碗機，才讓洗碗機這個品類，擺脫了「舶來品」的帽子，從內在功能、外在結構、產品安裝、用戶體驗等全面創新，讓消費者切身感受到了生活品質的提升，並且彌補了傳統洗碗機的一些缺點。
但是日益火爆的消費，也讓眾多的家電品牌甚至是一些跨界品牌進入到了水槽洗碗機這個細分市場。那麼「氣泡洗」的技術會不會也被迅速跟進呢？李傑老師覺得這並不容易，他說：「我相信攻克這個技術難關過程的艱辛。如果沒有經驗指導，別的企業想實現技術上的跟進，至少要和方太一樣去做五年的技術積累和試驗。可能這個時候，方太已經把技術演進到了3.0版本。」
對此，徐慧的表態倒是盡顯大品牌的胸懷，「我們很樂意分享我們的技術專利，為了行業的壯大，跟友商協同開發更好的滿足顧客體驗場景的產品。只要我們的目標是一致的，那就是把中式洗碗機推到更高的行業高度。」
結語：和徐慧的一番交談，加深了我對方太品牌與技術的理解。 作為水槽洗碗機的原創發明者，可以說方太始終致力於對洗碗機行業的探索與開拓，為中國家庭帶來安全、健康的就餐場景。從區別於歐式洗碗機的差異化創新，到滿足多種需求的六大基本功能，再到實現中式重油全淨透的第二代清洗技術「氣泡洗」。水槽洗碗機E5/Z5和「全淨透空化技術」的發布，讓方太再次以引領者的姿態，領航洗碗機行業高速、高質發展。這是領袖的氣質和擔當，以往在老馬心中文化氣息濃重的方太，多了一層「堅硬的技術外殼」。用技術改善場景，用文化關愛生活。方太，值得尊敬！