天氣越來越暖和了，一顆小心臟也蠢蠢欲動，想要去郊外放飛自我~不知道三明南路的櫻花開了沒有，一朵每年都會在櫻花盛開的某個下午，跑到這條小道上去感受溫柔的花瓣雨。人少的時候，和煦的陽光穿透枝葉，打在臉上，微風輕輕拂過面龐，時間仿佛也放慢了腳步，讓我能夠忙裡偷閒地療愈一下自己的內心。如果說季節也有層次，那麼青島的初春是我心目中層次最豐富的，既有那櫻花細雨，又有那幼芽萌發，還有春日裡的海邊，連海風都帶著一股清新而溫柔的力量，給我們在寒冷季節蟄伏已久的內心，澆灌煥發生機的泉水。
是時候帶著飯盒帶著娃，出去撒個歡啦！對於我們這種吃貨而言，郊遊的重點在於「飯盒」，小時候的飯盒是媽媽給準備的，如同打開潘多拉的寶盒，麵包、蛋糕，擺的整整齊齊的水果，都是用愛滋養孩子們最簡單的方法。現在我們也做了媽媽，郊遊遠足之前，用心做一點小蛋糕，放到孩子們的小背包裡，這也許是童年記憶最深刻的美味~最美的不一定是風景，而是看風景人那幸福的內心呀~
今天做的這個香蕉馬芬，層次特別豐富，乳酪、香蕉、堅果粒簡直是絕妙搭檔，更不用說特調的軟心，毫不誇張的說，這是我吃過的口感最豐富的，回味最綿長的紙杯蛋糕了！做法比普通的馬芬麻煩那麼一丟丟，但是口感的升級卻是飛躍性的！用簡單的紙杯蛋糕模具就能做，材料也是常見的，總擔心烤蛋糕會失敗的你也可以完全放心，成功率百分百！你也試試看！做好了帶著蛋糕帶著娃，一起去感受春天吧！
一朵甜蜜推薦 軟心香蕉乳酪馬芬
· 食材 ·
黃油 40克
奶油奶酪 60克
白糖 90克
全蛋液 25克（半個）
低筋麵粉 90克
泡打粉 2克
肉桂粉 5克
香蕉 120克（一個）
堅果碎 20克
乳酪夾心
奶油奶酪 60克
低筋麵粉 8克
白糖 8克
全蛋液 25克（半個）
· 時間 ·
35分鐘
· 難度 ·
★★★
製作步驟
- step 1 -
將黃油和奶油奶酪提前放至常溫，加入白糖，一起打發融合。
- step 2 -
分兩次放入蛋液，攪拌均勻。
- step 3 -
香蕉切成小段，方便攪拌器攪拌，攪拌至混合。
- step 4 -
將麵粉，泡打粉，肉桂粉一起放入篩子中，一起過篩，用刮刀攪拌均勻。
- step 5 -
加入自己喜歡的堅果碎，翻拌使堅果和麵粉混合。
- step 6 -
將攪拌好的麵糊放入裱花袋中，裱花袋剪小口，擠入備好的瑪芬杯中。
乳酪夾心
- step7 -
將奶油奶酪和白糖混合攪拌至白糖融化。
- step 8 -
放入蛋液和低筋麵粉繼續攪拌均勻。
- step9 -
將馬芬麵糊擠入紙杯，七分滿左右。將乳酪夾心材料裝入裱花袋中，擠入之前的瑪芬杯的麵糊中心，放入提前預熱到180度的烤箱中烤25-30分鐘，取出冷卻，美味的瑪芬就完成啦～！趁熱吃，是軟心的哦~香氣特別濃鬱，簡直完美！
這款馬芬蛋糕製作起來雖然簡單，但也不完全是將所有材料混合起來烤一烤就行了。
首先黃油和奶油奶酪要軟化到常溫狀態，和白砂糖一起打發，打發的目的是為了讓蛋糕的口感更加彭松。
肉桂粉和香蕉是特別搭配的兩種食材，會讓香蕉烘烤後發出一種奇異的果香，建議不要省略掉這個材料。
香蕉最好用熟一點的，即外皮有一些斑點但沒有黑化的香蕉，這樣的香氣才夠濃鬱。堅果碎我用了花生碎，核桃、山核桃、杏仁碎等等都是可以替代的選擇。
所有的粉類都要過篩，否則烤出來的蛋糕會有麵粉顆粒，影響口感。
麵糊不要大力攪拌，只要翻拌到看不到乾粉即可。
泡打粉記得要用無鋁的，嚴格按照配方使用，不要隨意減量，那樣的話蛋糕就沒有辦法蓬髮起來咯。
一朵將蛋糕烘烤了五分鐘後才注入的奶酪軟心，所以烤出來的蛋糕夾心非常規整，你也可以一開始就將軟心注入，和蛋糕麵糊一起烘烤，口感也不錯。
祝大家製作成功！