覓食| 開在東京池袋的中式火鍋店

2020-12-23 日本頻道

原標題:覓食 | 開在東京池袋的中式火鍋店

店裡生意如今雖然紅火,但回想起創業初期的艱難,女老闆穆華還是感慨不已。穆華1998年獨自奔赴東京求學,畢業後輾轉於幾家中日企業,積累了不少人脈。一次偶然機會,她接手了一家卡拉OK店鋪。在用心經營下,店鋪生意蒸蒸日上。她發現,很多客人唱歌時喜歡點些卡拉OK樓下的餐點助興,這讓她萌生了自己開餐館的想法。火鍋店開業之初,池袋地區還不是如今華人云集的模樣,店鋪開張10個月一直虧損,最慘的時候一天營業額只有8000多日元(約合人民幣400元)。重壓之下,穆華毅然帶領餐館轉型。她用心尋覓各類中式料理師傅,從麵點師到粵菜專家,包囊了各地中華名吃;精心設計店鋪裝潢,調整價位和口味,在重重努力下,火鍋店在開業第11個月成功扭虧為盈。

圖為女老闆穆華向記者講述創業的艱辛(新華社記者 方藝曉 攝)

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