奶奶50年的經驗教你做米酒，米酒水多又甜，簡單幾步就學會
米酒也叫江米酒，也叫酒釀，主要食材就是江米。當然在我國北方也有部分區域叫「米酒」或者「甜酒「。米酒一般是用煮熟的江米發酵一段時間後做成的一種米酒，它的酒精量非常的低，因此非常吸引大家的喜歡。米酒在我們平時生活中不僅可以當飲料，還可以做成米酒雞蛋湯食用。
大部分人們應該都喝過米酒，但是應該還不知道它的用途吧？其實米酒是非常暖胃的，據說還可以治療噴血，治療口瘡，治療鼻子出血的症狀，當然，我也不知道到底是不是真的。不過，隨著時間的慢慢推移，米酒的發展有不同的說法，也有越來越多的家裡會做米酒。米酒特別的容易吸收，特別時候老年人和孕婦來說，對他們來說是非常好的補品哦，你是不是不知道呢？
現在跟著我一起看看我奶奶50年的經驗是如何做米酒的，我奶奶做的米酒水多又甜，方法還非常的簡單，相信你看一次肯定能學會。記住方法後，可以在家自己學做米酒，而且用的食材也不多，都是我們平時生活中常常吃到或者見到的，所以說，只要你學會之後，隨時都可以在家裡做米酒給家人喝。
我們首先把江米清洗乾淨，接著我們把江米放入盆中，倒入適量的清水，水的份量要超過江米的份量，侵泡4-5個小時。時間到後，我們把江米撈出來控幹水分備用。我們在蒸鍋中加入清水，把侵泡後的江米放到上面，蓋上鍋蓋，蒸40-45分鐘左右，45分鐘後，我們把蒸好後的江米放入籃子中，慢慢的放涼。
我們等到江米放涼後，我們把江米放入玻璃瓶中，接著我們把圓酒麴用手捏碎，捏成粉末狀的時候，然後撒到江米上面，接著我們在瓶中倒入涼白開水，用筷子攪拌均勻後，把江米壓緊後，我們用保鮮膜把封口包嚴實，接著在保鮮膜上面扎個小洞，最後我們用瓶蓋蓋緊後，放入陰涼乾燥的地方，大概放1-2天就可以食用了。什麼時候想吃就可以倒出來吃。
我奶奶說：」1、我們挑選江米的時候一定要買最好的，這樣做出來的更好吃。2、江米一定要蒸熟，不然不好喝還容易拉肚子。3、裝米酒的瓶中必須特別乾淨，不能有任何水分，不然米酒容易壞掉。4、做米酒一定不要加糖，因為米酒本身就是甜的，加糖後吃起來太甜就容易膩。5、冬天和夏天的天氣和溫度不一樣，所以發酵的時間也不同，一般夏天放置一天半就可以食用，冬天的時候放置多一點，大概放2天多就差不多可以食用了。」這樣做出來的米酒水多又甜，非常的好喝，簡單幾步就學會。