最近何炅老師分享了一款網紅蛋糕的做法，沒想到分享出來後，一夜就紅遍全網，成了熱搜的"網紅"蛋糕。這款蛋糕不僅吃起來有芝士味道，更重要的是，就算家裡沒有打蛋器，沒有烤箱，也能做這款蛋糕。何老師分享的這款酸奶蛋糕，解決了所有的難題。
軟軟的、嫩嫩的，又香香甜甜的，簡單又快手，幾樣材料攪拌一下就可以了，不用打發也不用發酵，具體操作時間幾分鐘搞定。酸奶提供好消化的蛋白和豐富的鈣，雞蛋提供優質蛋白以及卵磷脂、膽鹼和維生素A等營養素。
蒸蛋糕是家中無烤箱但喜歡吃蛋糕美食的朋友不錯的選擇，並且蒸出來的糕體吃起來比烤箱版更多了一份綿潤的滋味。家裡面有孩子老人的就更好了，之前我看我媽就經常買蛋糕吃，但是總吃外面的蛋糕容易上火，還不健康。自從學會了這款蛋糕的做法了以後我就經常黑我媽做著吃，吃起來我感覺比烤的蛋糕還要鬆軟得多，所以後來基本上我都不讓我媽去外面買著吃了。
【酸奶蒸蛋糕】
——所需食材——
雞蛋2個，低筋麵粉40克，白糖15克，濃稠酸奶200克，鹽1克，混合堅果類適量，檸檬汁幾滴。
【製作步驟】：
1、準備好所有的食材，檸檬我們用小半個就好了。混合堅果大家準備喜歡吃得就好了，其它的食材也都最好按照食材清單裡面的數量準備好。
2、2個雞蛋打進小碗裡面。
3、隨後加入酸奶，低筋麵粉，適量的鹽。
4、少量的白糖。
5、再擠點檸檬汁。
6、用手動打蛋器攪拌至無顆粒的順滑麵糊。
7、準備好另一個容器，先在底部先鋪上一點堅果，然後再將麵糊倒進去。
8、最後在表面再次撒上適量的混合堅果。蓋上一層保鮮膜，再用牙籤再去愛保鮮膜上面紮上一個小洞。
9、蒸鍋裡面燒開水，大火蒸個20分鐘左右就可以了。切塊即可食用，Q彈的酸奶蒸蛋糕做好了 好吃不胖啊，營養豐富，當點心非常不錯。不用烤箱也不用電飯煲，一口蒸鍋就搞定，口感溼潤，鬆軟香甜，不油膩，不上火，特別適合老人孩子吃，當早餐或者小零食都好吃，我家隔三差五蒸一次，老人孩子都愛吃。習慣了烤蛋糕的朋友，這款蒸蛋糕一定要試試，比烤蛋糕還棒。
【小貼士】：
1、製作過程要遵循戚風蛋糕的製作要點，例如蛋清不可含水含油，混合蛋糕糊要用翻拌手法等。
2、用蒸籠蒸蛋糕時，要在鍋口蓋一張紗布或者毛巾，保鮮膜，這樣鍋蓋上的冷凝水就不會滴落在蛋糕上了。蛋糕如果滴入冷凝水，就一定會失敗的。
3、對蒸蛋糕沒有把握的幫友，也可以採用烤的方式。烤箱中下層，上火140℃，下火160℃烤50分鐘左右。