大家好，這裡是大象品美食，我是大象，很高興今天能與大家分享美食苦瓜炒豬肉。這道菜在我們的日常生活中是一種非常常見的菜餚，苦瓜是一種非常清爽的食材，吃起來非常的清新爽口，在酷暑難耐的夏季吃非常的解暑。苦瓜可以被燒製成各式各樣的菜餚，這些菜餚在我們的日常飲食中已經數見不鮮，例如苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒火腿，苦瓜四季皆宜，尤其是夏季苦瓜一躍成為了人們餐桌上的寵兒；豬肉，相信這個食材在日常生活中更是司空見慣，豬肉在人們的餐桌上以各種各樣的形式出現，豬肉不同肥瘦程度也可以做成不同的菜餚，甚至是把豬肉單獨拎出來做成五花肉燒烤之類的，也是常有的事情。這兩種各有特色的食材混合燒制，會給舌尖帶來怎樣與眾不同的感受呢？今天小編就給大家分享這道一道家常菜苦瓜炒豬肉，開胃下飯，清新爽口！
【苦瓜炒豬肉】
【食材清單】
主食材：苦瓜，豬肉；
配菜：大蒜，生薑；
調味料：食用油，食用鹽，味精，生抽。
【做法步驟】
1，苦瓜的處理：把苦瓜洗乾淨之後，切成兩半，把裡面的瓤取出清洗乾淨，把苦瓜切成薄片用容器裝好，但是在裝盤的時候需要在苦瓜裡加入適量的食用鹽，食用鹽要用手抓勻，這樣醃製出來的效果會更好。醃製苦瓜在15分鐘以上，在醃製好苦瓜讓其出水之後，再用清水清洗兩三遍。
2，把豬肉清洗乾淨之後放入到清水裡清洗，清洗乾淨之後的豬肉切成肉片；把大蒜剝皮之後用清水清洗乾淨剁成蒜泥；把生薑清洗乾淨之後切成生薑沫。
3，開火熱鍋，在鍋中倒入適量的食用油，等到油溫上升，把之前切好的五花肉倒進去油炸，炸到六七成熟，炸到豬肉的表面呈現金黃色這個時候豬肉就可以起鍋啦。再倒入豬肉的時候記得要瀝乾水分，並且下鍋的時候要注意輕拿低放。
4，另起鍋，在鍋中放入適量的食用油，等到油溫上升之後倒入之前醃製好的苦瓜以及蒜泥，翻炒苦瓜，可以多炒一會，把苦瓜體內的水分繼續炒出。
5，最後一步，把苦瓜炒熟之後，倒入豬肉進行翻炒，等到豬肉被翻炒均勻之後，倒入生抽進行調味，接著依次放入食用鹽和味精進行翻炒等到這些調味料被翻炒均勻之後，稍待片刻即可出鍋。注意在炒的時候鍋內太幹可以放入適量的清水，這樣可以保證食材不會粘鍋。這樣，一道清新爽口又入味的苦瓜炒豬肉就製作完成啦。
大象品苦瓜炒豬肉：
大象做這道菜的關鍵在於苦瓜的處理，苦瓜雖然是一種常見的食材，但在日常生活中苦瓜燒制失敗的菜餚卻是數不勝數，比如說燒出來的苦瓜味道太苦影響整道菜的口感，又比如苦瓜很難燒熟，燒出來的苦瓜太硬諸如此類的問題比比皆是。在處理苦瓜的時候，要注意在處理苦瓜的時候一定要處理乾淨，這個過程需要仔細。另一部必不可少的環節就是苦瓜的醃製，要想燒制出來的苦瓜味道不會苦澀，那麼醃製苦瓜是必須要做的。醃製苦瓜一定要等到苦瓜體內出水為止。
今天這道苦瓜炒豬肉就講解到這裡了，苦瓜炒豬肉這道菜到這裡就講解完啦，大家對於這道菜的做法是不是已經掌握了呢？這道菜的做法非常的簡單，廚房新手也可以輕鬆掌握。想知道自己今天的學習成果嗎？那還等什麼，趕緊去廚房檢驗一下今天的成果吧！文章最後，大家如果喜歡小編這篇文章的話，不要忘記給這篇文章點讚、收藏加分享。您的支持是小編堅持繼續創作下去的動力，接下來小編會持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注大象品美食，謝謝大家！