豆豉蒸比目魚:肉多刺少,鮮嫩無腥味～

2020-12-22 美食天下

它叫格陵蘭比目魚，來源於深海，在無汙染的環境下生長。肉多刺少，鮮嫩無腥味，含有豐富的蛋白質。很適合孩子吃，補充營養。比目魚只有主骨，沒有其他刺，小孩老人都可以很方便吃。蒸魚的時候加點豆豉，增加香味，還能去腥。

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豆豉蒸比目魚

圖文 |sourcehe

比目魚1塊豆豉10克香蔥2根香菜20克生抽2ml油2ml生薑2片

1. 食材：比目魚、豆豉、生薑、香蔥、香菜、油、生抽。

2. 比目魚室溫解凍，洗淨，放豆豉、生薑（生薑洗淨切成絲）、油、生抽、蔥白、香菜根，醃製5分鐘。

3. 把比目魚放入蒸籠。蒸鍋倒入適量的水煮沸，蒸魚一定要要沸水如入鍋，蒸出的魚菜鮮嫩。

4. 水煮沸之後，隔水放入蒸鍋，時間設置8分鐘，用旺火蒸。火小蒸出的魚會老。

5. 蒸好的魚，快速拿出，在放點香菜葉、香蔥。美味的豆豉蒸魚就好，肉嫩鮮香，入口即化，老少都愛吃。

6. 豆豉蒸比目魚就可以出鍋了，全家老少都愛吃。

小竅門：

1、比目魚是深海魚，肉多刺少，味道鮮美，營養高，很適合寶寶輔食。

2、蒸魚加豆豉、生抽，比較增加鮮味，還能去腥，同時豆豉和生抽有鹽味，不需要再放鹽，如果重口味的可以加少許鹽。

3、蒸魚一定要旺火蒸，每個蒸鍋不同，還有魚的大小不同，時間略有不同，我用的蒸鍋是8分鐘就鮮嫩無比，不會老。

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