如今年關將至，相信很多人都跟小亨一樣感受到外面的年味是越來越重了。而且一些出遠門打工的親戚朋友們也在陸陸續續的往老家趕，尤其是一些路途較遠的跨省出來打工的朋友們。因為在外打工也不容易，一年到頭來也就只有過年春節的時候才回那麼一套老家跟家人團聚，所以這些人都會提前回去，回家後可以幫忙家裡打掃衛生，準備一下年貨跟一些過年的民俗美食。
而說到過年的民俗美食，大家肯定會想到的就是農村的「殺豬菜」了，這個殺豬菜也叫年豬宴，在我們國內南北方的農村是過年必吃的美食。而且南北方農村的殺豬菜的做法也是各不相同且各有特色。我們經常看到的北方殺豬菜也就東北的最常見，東北人的性格一直都是粗狂豪爽，所以這東北的殺豬菜也是一樣的，當年關將至的時候，它們每家每戶都會殺豬，然後把豬肉搭配血腸、粉條、酸菜等食材放在大鐵鍋裡亂燉，最後再往上面撒點芫荽，這東北的殺豬菜就做好了。
而南方的殺豬菜，相比北方那就要豐盛多了，東北的殺豬菜就一鍋亂燉，而南方的殺豬菜卻不只是一道菜，而是整整12道菜。在南方廣西少數民族的彝族，到了年關將至的時候，家家戶戶也都會宰一頭豬，然後用豬身上的各個部分來做一桌12道菜的豐盛菜餚，而12道菜也是有寓意的，每一道菜都象徵著一年中的一個月，寓意著圓圓滿滿的一年，代表著一年豐收的喜悅。而且彝族的殺豬菜並不是家家戶戶在同一天製作的，而是寨子裡面的人家每天都輪著做的，可說當地的人能連續吃到過年呢。
在廣西彝家人餐桌上最常見的一道菜就是酥肉，但是製作酥肉的方法和傳統的製作方法不同，幾乎每一個彝家人都有自己製作酥肉的秘訣，所以儘管這殺豬菜要連續吃上那麼多天，可是每個彝家人做出來的味道都各不相同，所以每天吃也都不會覺得膩。但是能把一隻豬做成12道殺豬菜可以說是非常豐富也是非常不容易的。連東北人看到這12道殺豬菜也都表示甘拜下風。說了這麼多的殺豬菜，不知道有沒有你所熟悉的，你們那也有殺豬菜嗎？可以在下方評論區留言，告訴小亨噢。