幼兒園給孩子吃魚翅鮑魚，健康嗎

據錢江晚報·小時新聞客戶端報導，雞腳魚翅煲雞湯、鮑魚瑤柱粥、 靈芝孢子粉蒸蛋，這些通常只會出現在高級酒店裡的名貴菜式，近日卻出現在廣州花都區某幼兒園的食譜上。據家長介紹，上周五他們收到老師發的11月食譜預告，與此同時，孩子的夥食費也從原來的25元一天，漲到了40元一天。不滿錢包要多支出的同時，他們不放心讓自家孩子吃這些菜，「我們擔心會不會有很多激素，讓小孩子過早成熟。」

作為一個孩子的家長，筆者也反對給小孩吃魚翅、鮑魚、瑤柱之類的高檔食品，倒不是擔心什麼激素，而是這些食品並不適合給孩子吃。

比如魚翅，它通常指的是鯊魚的魚鰭。很多人喜歡吃魚翅，是覺得它營養價值非常高。但科學家一般反對這個在華人世界中比較推崇的說法。魚翅中的確含有一些膠原蛋白，但此膠原蛋白屬於不完全蛋白質，在人體中吸收率極低。更因為鯊魚處於食物鏈的高端，會食用一些小魚，由此積累很多毒素，魚翅不僅不適合孩子們吃，連成年人也不應當吃。再比如鮑魚和瑤柱。鮑魚和瑤柱的營養非常豐富，含有大量鈣、鐵、鋅元素，對孩子們的生長發育及保護視力有一定好處，孩子偶爾吃一點也是可以的，卻不能多吃。它們的營養太過豐富，多食會造成小孩子補過頭，出現消化系統異常等症狀。

將這些菜列入幼兒園的日常菜單，經常給孩子們吃，到底是誰的主意？據了解，這所幼兒園是公辦屬性，夥食費漲價按理要經過有關部門報備與公示。可從報導中看，他們似乎並沒有按流程走。

暫且不論這樣做的目的究竟是什麼，只想追問一下，幼兒園這樣的菜單到底有沒有經過相關部門研究？教育部門規定幼兒園要配備營養師，兒童的膳食需要合理搭配，而這樣的菜單看上去高大上，但實際上並不健康。

由儉入奢易，由奢入儉難。孩子從小吃慣了魚翅、鮑魚，會不會養成挑食的習慣？不知稼穡之艱難，從而慣出吃不得苦的毛病，也是讓人擔心的。條件好了，不等於就不要吃粗茶淡飯了，說不定還是粗茶淡飯更養人。

也有些人猜測，這些菜單裡的菜不一定真的有所謂的魚翅鮑魚，可能是以此為名達到盈利目的。若真如此，那麼向家長提供假食譜，則是一種很不道德的行為。

來源：錢江晚報