撰文/攝影：桃狸IRIS
大黃魚人人都愛，都說它渾身是寶，富含高蛋白和低膽固醇。營養學不太懂，我只知道，它的肉質極其細膩鮮嫩，入口即化。關鍵是，肉歸肉，刺歸刺，不像鯽魚、老虎魚之類，對於我這種愛魚黨簡直是福音。
公認的大黃魚之都，一是舟山，二是福建寧德。可是，很多人不知道，或者說，很多人都不會去關注，在台州椒江東面52公裡的東海之上，有一個默默無聞養殖大黃魚的小島，也在2017年被評為「中國東海大黃魚之都」。
默默無聞的東海小島-大陳島
它叫大陳島，隸屬於椒江區大陳鎮。
這次去的是人口最多的下大陳島，據說島上居民大約4000多人。但走近位於鎮上的梅花灣，成排成排地停滿了漁船，似乎家家戶戶都以此為生。
在這裡，頓頓海鮮都不足為奇，反倒是青菜，才是稀奇。
台州菜本就清淡，大陳島更是仗著其地理優勢，大部分的海鮮類菜品都以白灼或者清蒸為主。儘可能完整地保留了海鮮本身的鮮美。
比如白灼蝦（品種也是極其豐富）、白灼皮皮蝦。
比如清蒸帶魚、豆腐魚。
甚至，每一種蔬菜也可以搭配一種海鮮小炒，芹菜炒鰻魚乾、青菜炒魷魚絲。
更有甚者，
你見過皮皮蝦熬煮起來的青菜泡飯嗎？連泡飯湯裡都浸潤著海鮮味兒。
還有白花花的豆腐牡蠣羹。
還有酸菜章魚湯，也是清淡版的。
據說，就連大陳島的雞都是吃海鮮長大的，所以有一道當地名菜，叫海鮮雞。
小島上的超大黃魚養殖場
大黃魚在這裡有兩種吃法，一是清蒸，一是紅燒。在島上的兩天，嘗試了兩種不同的吃法。清蒸的味鮮，紅燒的更像我媽燒的，比較家常。
野生的大黃魚價值千金又極其罕見，目前大黃魚養殖是大陳島的主要產業。
在沿著海岸線蜿蜒曲折的環島路上，有一個地方，叫做雞籠頭。這裡有大片大片的海上養殖場，除了大黃魚，還有貽貝。這樣大規模的海上「牧場」，我還在另外一個小島見過，是位於舟山嵊泗的花鳥島。
花鳥島的海上牧場只能遠觀，這裡的倒是可以走近觀摩。所以，這也是我長這麼大第一次觀摩海上捕撈大黃魚，甚是新鮮有趣。
若干條比臉盆大的大黃魚在漁網中蹦上竄下，需要四五個師傅各個方位配合合力拉網。冬天的大陳島海風肆虐，吹得海浪無情地翻湧，別說拉網了，光是站立在小漁船上就已經很辛苦了。突然想到，在我們大學，海洋漁業養殖是一門重點培養和扶持的專業，但報考的人總是很少。
捕撈的大黃魚通體散著銀光，據說大黃魚的魚肚鱗片底下散著一層金色皮腺體，白天因為有紫外線，只有到了晚上才會顯現，變成真正的「大黃魚」。
杭州雖然不算內陸城市，但在以前，想吃到新鮮的大黃魚也是極其奢侈，尤其在我家。老爸愛吃魚，每天都少不了，最好頓頓擁有。冷凍的黃魚鯗就成了我們家的桌上常客，而且大部分也都是小黃魚。也想有朝一日，帶著老爸來到海島小住幾日，趕趕海，吃吃海鮮，頓頓黃魚，大快朵頤。