煮雞蛋時,萬萬不能用錯「水」,否則雞蛋不滑嫩,難剝皮!

2020-12-25 丫丫健康美食

煮雞蛋時，萬萬不能用錯「水」，否則雞蛋不滑嫩，難剝皮！

煮雞蛋可以說是很多人早餐必備的一種美食，因為雞蛋中富含蛋白質和胺基酸，每天早上吃一顆雞蛋是特別有營養的，而且早餐就應該知道有營養一些，才能讓我們的身體更健康。對於小孩子來說一定要多吃煮雞蛋，補充人體所需要的能量，讓孩子長得快，另外煮雞蛋的蛋黃中的鐵含量是比較高的，孩子常吃可以提高免疫力，所以雞蛋在我們日常生活中也是最受歡迎的一種食材。價格也比較便宜，這種物美價廉的食材怎麼能讓人不愛呢？

說到煮雞蛋，很多人在煮雞蛋的時候都會簡單的認為，只要把雞蛋洗乾淨，放在水中煮熟就可以吃了。這樣說是沒錯的，但是煮雞蛋還需要一定的小技巧，如果沒有用到這些小技巧，煮出來的雞蛋不僅味道不好，不圓滑，而且很容易煮開花，雞蛋很難剝殼。中國人有一個習俗，就是在我們過生日的時候，早上都要吃一顆煮雞蛋。有破殼誕生之意，不僅自己要吃，家裡人也要吃，吃到生日雞蛋的人都會有好運氣！

煮雞蛋雖然有營養，但是不知道大家有沒有發現，我們通常在煮雞蛋的時候，經常會出現雞蛋出鍋的時候已經破皮，但是在剝殼的時候卻很難剝掉。蛋白總是會粘在蛋殼上面一起被剝掉，這樣的吃法是非常浪費的，如果想要煮出來的雞蛋滑嫩有營養，口感好還好剝殼，趕緊來看看煮雞蛋時應該注意的小技巧吧。煮雞蛋時，萬萬不能用錯「水」，否則雞蛋不滑嫩，難剝皮！

不要只是簡單的認為煮雞蛋時用清水煮就可以了，我們在煮雞蛋的時候首先要把雞蛋衝洗乾淨，因為雞蛋的表皮上面會粘連著很多雜質，有時候還會有一些雞大便。對於有潔癖的人來說，這一點是很難讓人接受的。想要徹底把雞蛋清洗乾淨，我們在洗雞蛋的時候可以在水中加入適量的食用鹽，用淡鹽水浸泡，可以快速去除雞蛋表面的雜質。

洗乾淨的雞蛋放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開，水沸騰的時候往鍋中加入兩滴白醋，用勺子輕輕攪拌，白醋可以形成一種保護層，防止雞蛋煮破皮，還能加速雞蛋凝固。這樣蛋白就不會和蛋殼粘連在一起了。煮出來的雞蛋會更好脫殼。雞蛋煮熟之後撈出來放在冷水中浸泡10分鐘左右，輕輕一磕就可以快速脫殼了。這樣的好方法你學會了嗎？

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