今天給大家帶來一個冒菜店的案例，這家冒菜店是一對80後夫妻開的，位置在一個街道旁。說來你們不信，這對夫妻開店半年以來，我親眼目睹他們從一個10多平米的小門店，再到把隔壁合併成為一家100平的冒菜館。因為這對夫妻的經商頭腦實在是令人佩服。
我打第一次過去吃冒菜的時候，就對我朋友說，這家冒菜館一定能做大，朋友還說我在吹牛。這不才半年的時間，老闆就應驗了我的說法，大家是不是都想知道老闆到底是怎麼做的呢？接下來我們就一起來介紹一下老闆的生意之道。
一、案例背景
據說這一對夫妻來自浙江，都是地地道道的農民出身，夫妻倆原本都是在廠裡面工作的，攢了一些積蓄之後才出來開了這一家冒菜館。
他們一般從下午6點才開始營業，因為他們的店面實在是太小了，可能只有七八平米，只能放下自己的一個廚具和冰箱。他們提供給顧客唐時的椅子也是那種摺疊的，擺在馬路邊上，中間的過道留來給顧客們過路。
雖然吃過的顧客都說他們的味道很好吃，但是夫妻倆剛開業那段時間還遇到了一次瓶頸期，因為隔壁有一家無論從裝修還是還是位置都比他們這個小攤位要強太多了。導致許多顧客，想在這家吃，但是有沒有位置坐，為了舒適的體驗，就跑到了那一家去吃冒菜。
導致夫妻倆損失了很多的顧客，算下來怎麼著，一天也得損失個幾百元吧。好在，後來兩人一起想了一個方案，才解決了這個棘手的難題。並且隨著生意越來越壯大，大家都跑到這裡來吃，直接把對面批的關門歇業了。
不得不說夫妻倆的經商頭腦，同時是讓人佩服。具體是怎麼做的呢？接下來我們就一起來看一下。
二、具體方案
1、免費吃冒菜
夫妻倆在商量過後，覺得任何的活動都不屬於免費送更加實際。所以夫妻倆乾脆就直接打出冒菜免費送的旗號，請各位朋友們吃冒菜。
怎麼個免費法呢？
在夫妻倆的店面的周圍，有將近6個小區，而小區一般都有他們的業主群，但是剛開始對接的時候，物管肯定是不願意的，表示不能給業主捆綁宣傳。
其實解決方法也很簡單，直接和群主說：我這個並不是讓客戶買什麼，而是免費送他們吃冒菜霸王餐。
而且，為了保持您和業主成員的粘度，您就不想給他們發點福利嗎？自己採購需要花錢，現在就相當於我免費給您提供禮品，無論您群員來多少，我都免費送。
這樣一來顧客不就有了嘛？但是為了避免顧客一次性來太多，自己的店面太少也招架不住，所以設置了一個小門檻。那就是每天僅限前30名到店顧客，這樣一來，店裡就有了源源不斷的顧客了。
2、9.9元資格卡
雖然有了顧客，但這批顧客都是過來佔免費的便宜的，如何才能把他們留住呢？夫妻倆又推出了這第2場活動。
等等顧客在吃飯的時候，老闆就走過去問顧客覺得味道怎麼樣，有沒有什麼需要改進的地方呢？顧客吃著免費的午午餐自然會說味道很不錯。這個時候老闆就對顧客說，咱們店裡現在有一場非常划算的活動，只要您今天交9.9元，就能獲得一張資格卡。
這張資格卡的優惠可就大了，以後您過來吃冒菜，拿著這張資格卡就能免費享有添加方便麵、酸辣粉、土豆粉、苕粉和米飯的資格。
顧客聽到這裡必然會心動，因為這幾樣都是冒菜中必點的王牌項目。9.9元相當於購買了一個終身資格，所以顧客必然會參與這項活動。
看到這裡，你以為老闆的活動就結束了嗎？其實老闆還要送，以下更是重點...
3、消費次數免費吃烤魚