歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
家裡有一個辣大王，什麼辣椒他都喜歡，家裡的辣椒可是真的很全，有泡椒、小米椒、幹辣椒、還有人家自己經常買回來的尖辣椒，辣椒下來做的辣椒醬，剁椒醬都還有。今天人家把桌子上的油潑辣子吃完了，特別受屈的告訴我桌子上沒有辣椒了。不就是沒有油潑辣子了嘛，至於那麼受屈，你老婆我別的不會，做油潑辣子可是童子功。
說起這油潑辣子的童子功，那可是十來歲的時候在陝西學來的，那個時候年齡小，跟著爸爸在部隊隨軍，陝西人吃油潑辣子可是非常普遍的，我們家的人都不怎麼能吃辣椒，每次爸爸就給我們潑一小碟，那一小碟我們一家人要吃一個多星期才可以吃完。耳濡目染的我就開始自己學著做了。不過，隨著我做的次數增加，我就開始了自我調節，我怕辣，可是又特別喜歡吃這個油潑辣子，於是我就開始添加我喜歡的材料，辣椒粉我是越放越少，這樣做出來的油潑辣子不是十分的辣，特別香，吃饅頭吃，吃餃子吃，吃麵條吃，各種的吃都非常的好吃。結婚後，我還是習慣餐桌上一直有一小碗油潑辣子，雖然我吃的不多，可是喜歡吃，老公和兒子比我能吃辣，這一小碗也能夠吃一段時間。
我做的油潑辣子也許不正宗，不過我保證非常好吃。我選用的原材料有辣椒麵（這辣椒麵我喜歡自己打），大蒜碎，芝麻，食鹽，食用油。把食用油燒的滾燙後改小火，放入大蒜碎，攪拌均勻蒜香撲鼻，這時放入辣椒粉攪拌均勻，馬上放入芝麻攪拌均勻就趕快關火，最後放入食鹽攪拌均勻，這蓁蓁牌的油潑辣子就完成了。又香又辣非常非常的下飯哦。下面就和大家分享一下詳細的配方和製作方法。
想做油潑辣子就要也辣椒麵，這辣椒麵可以買來，不過我喜歡自己做，把小幹辣椒清洗乾淨。
摘去不能食用的部分，晾乾水分。然後用料理機打成辣椒粉。
大蒜剝乾淨蒜皮後清洗乾淨，切去不能食用的部分，晾乾水分，切成蒜粒。
100克的辣椒粉，100克的大蒜粒，100克的熟芝麻，50克的食鹽準備好。
250克的食用油倒入鍋中，我這是炸了麻花的油，直接就用來做油潑辣子了，好吃還不浪費。
把油大火燒的滾燙後改小火，放入蒜粒攪拌一下，蒜香撲鼻而來，馬上放入辣椒粉。
快速攪拌均勻。
放入準備好的芝麻，快速攪拌均勻就可以關火了。
放入食鹽攪拌均勻。
這又香又辣的油潑辣子就做好了，放入適當的容器中就可以了。
我這次做的多了，有人要帶單位去顯擺，就裝到瓶子裡了。你學會了嗎？很簡單吧？趕快做點嘗嘗吧，我保證你會愛上它的。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……