蝦的做法大全!

2021-02-27 談美味趣

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一、油燜大蝦

用料：鮮蝦、蔥、姜、蒜、番茄醬、香蔥

做法：

1、鮮蝦洗淨剪去須子、觸角，挑去蝦線

2、鍋內做油，放入蔥姜，出香味，放入大蝦煽炒至大蝦變成紅色

3、倒入番茄醬，煽炒至每個蝦都裡上番茄醬

4、加入少許糖、鹽調味

5、出鍋前倒入香蔥末出鍋即可

二、白灼蝦

用料：活蝦500g、料酒、薑片、陳醋、芥末、香蔥

做法：

1、新鮮的蝦準備好

2、鍋內放入薑片、水、料酒燒開

3、倒入活蝦，火要保持大火狀態

4、燙到蝦變成紅色就可以馬上撈起

5、吃的時候加點沾醬就成

三、香辣蝦

用料：蝦一斤、幹紅辣椒、蔥、蒜、花椒、香辣醬、香油、鹽、糖、熟白芝麻

做法：

1、買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用

2、蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用

3、鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出

4、把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻

5、倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻

6、倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒

7、加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可

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