說到臭豆腐，想必很多人一定聽聞過。可謂說得上是有很多人想吃，但卻一直不敢吃啊。因為外面買的臭豆腐，都是比較髒的比較不健康的，但是就特別多的人想要吃。這可怎麼辦呢？那當然是自己動手操作了，自己做的臭豆腐安心又好吃，而且還健康。就不相信自己做的，你還不敢吃了。自己做的，而且還可以分享給朋友們一起吃呢！讓朋友們一起來享受一下這一道的美食。
今天我就來教大家臭豆腐的做法，希望大家可以學會。我們做臭豆腐，首先要準備500克的豆腐，還有兩塊的臭豆腐。我們還需要輔助材料，我們需要炒過的花生500克，還需要20克的芝麻。我們還需要準備一些他的輔助材料，我們需要適當的色拉油，還有15克的蒜蓉辣醬。我們還需要準備20克的芝麻還有15克的芝麻醬，我們還需要一大勺的辣椒油，還有適當的辣椒粉。
準備好材料之後，我們就開始臭豆腐的做法了，我們新疆豆腐切成一道1.5釐米，厚的小方塊。不要吃的太薄，那樣炸幹之後會特別幹的。因為可能豆腐片裡面的水量太多了。之後我們再去一個容器，將兩塊臭豆腐把它放進去。然後我們將裡面的三道四勺的溫水，把它壓碎後，然後我們再把臭豆腐放到一個乾淨的容器裡面，將已經攪拌好的臭豆腐只再次的淋到豆腐裡面。而我是直接將豆腐塊放到臭豆腐汁裡面攪拌的。不過攪拌的時候一定要輕一點，不要把豆腐塊給他弄碎了。之後我們將豆腐塊給他醃製20分鐘以後再炸，醃製的越長味道也就個呢，我們可以用帶著密封蓋的容器，放到冰箱裡面儲存時間長一點。
之後時間到了，我們可以把臭豆腐取出來，再炸臭豆腐之前，還有辣椒油一大勺，還需要盒裝或者瓶裝的臭豆腐15克，也就是半塊，我們把它放入碗中壓碎攪拌如果太幹了一點，我們可以放一些適量的溫水攪拌厚一點的糊狀。然後我們再放入辣椒油，攪拌成稀糊狀?然後我們再炸臭豆腐之前，我們也要將臭豆腐的蘸料也先做出來。我們需要炒熟花生米去皮後放在菜板上面，然後我們再放入一起用擀麵棍把他擀成粉狀?如果帶有一點點的小顆粒也是沒有關係的。最後，我們將花生芝麻把它放到盤中然後和辣椒粉攪拌均勻就可以了。
之後，我們將乾淨的鍋中放入一些油把它燒熱，然後我們將醃製好的臭豆腐一塊塊的放入，然後等待他熟了之後我們再撈出控油。然後我們在鍋裡面少放一些油可以分好多次把它給炸掉，因為炸臭豆腐的油有味道，所以不可以再用了放的油多了也就浪費了。之後我們將已經找好的臭豆腐炒熱用筷子夾著穿到兩根牙籤上面，之後我們在將臭豆腐的兩面都刷上之前做好的醬料。其實如果在家裡的話可以不用牙籤穿的，直接把它炸好了抹上蘸料就可以放到盤中了，然後我們在咱倆盤中沾上花生混合粉就可以開去了。
這樣一道美味的臭豆腐就這樣子做好了。說起來還是很簡單的，只不過是過程多了一點不知道大家學會了沒有。當我們說到臭豆腐的時候就不得不讓人想起了長沙的臭豆腐。長沙的臭豆腐可以說得上是特別的有名了。如今臭豆腐已經算得上是中國的傳統小吃了。在各個地方都有不同的製作方法，而每個地方的口味也是都是不一樣的。但最有名的也只能說得上是長沙了，基本上吃過臭豆腐的人都知道，長沙的臭豆腐是最有名的。
而臭豆腐也成為了很多人的喜愛，但是大家往往都害怕外面的臭豆腐不健康不乾淨，所以很多人都去削臭豆腐的做法，才發現其實自己做得更美味更健康，不知道今天的你有沒有學會這一道臭豆腐？過程很簡單的，只要多看幾遍，相信你一定可以學會的。學會了之後，你就再也不用愁著沒有臭豆腐吃了，不知道大家喜不喜歡自己家裡面做的。