客多做菜顯得忙慌?別慌,不急不慢擼硬菜,色香味俱全好評滿滿。
蛤蜊蒸蛋羹的用料
蛤蜊15個,雞蛋3個,香蔥1根
蛤蜊蒸蛋羹的做法
步驟1
香氣撲鼻,色澤明麗,像果凍布丁一樣滑嫩Q彈的雞蛋羹。
步驟2
蛤蜊用刷子一個一個的刷乾淨,它的外殼真的很髒。
步驟3
把洗乾淨的蛤蜊放進鍋裡,倒水沒過蛤蜊
步驟4
加入一點料酒去腥
步驟5
大火焯水,到蛤蜊都開口
步驟6
撈出用清水淋乾淨浮沫
步驟7
放入盤子裡擺好
步驟8
另取一碗打入三個雞蛋(手太快打了兩個就拍照了,忙著做飯,實際上是三個雞蛋)
步驟9
把雞蛋攪打均勻
步驟10
加入一勺鹽,然後加入適量的溫水攪拌均勻。儘量不要用涼水,用溫水比較好。比例大概是1:1.5
步驟11
重點來了,用個細網漏勺放在盤上
步驟12
把雞蛋液隔著漏網倒入盤裡
步驟13
表面光潔沒有泡沫的哦
步驟14
用保鮮膜封上
步驟15
拿牙籤在保鮮膜上戳出小孔
步驟16
放入蒸鍋裡面
步驟17
大火蒸熟
步驟18
關火後悶兩分鐘再揭蓋
步驟19
去掉保鮮膜,像果凍布丁一樣
步驟20
撒上蔥花,蒸魚豉油和一點點香油調均勻,淋在上面
步驟21
色香味俱全,食慾滿滿
步驟22
細膩Q彈光滑
作者:千羽凌丶