「蛤蜊蒸蛋羹」的做法+配方,細膩Q彈光滑,色香味俱食慾滿滿

2020-12-18 美食大譜

客多做菜顯得忙慌?別慌,不急不慢擼硬菜,色香味俱全好評滿滿。

蛤蜊蒸蛋羹的用料

蛤蜊15個,雞蛋3個,香蔥1根

蛤蜊蒸蛋羹的做法

步驟1

香氣撲鼻,色澤明麗,像果凍布丁一樣滑嫩Q彈的雞蛋羹。

步驟2

蛤蜊用刷子一個一個的刷乾淨,它的外殼真的很髒。

步驟3

把洗乾淨的蛤蜊放進鍋裡,倒水沒過蛤蜊

步驟4

加入一點料酒去腥

步驟5

大火焯水,到蛤蜊都開口

步驟6

撈出用清水淋乾淨浮沫

步驟7

放入盤子裡擺好

步驟8

另取一碗打入三個雞蛋(手太快打了兩個就拍照了,忙著做飯,實際上是三個雞蛋)

步驟9

把雞蛋攪打均勻

步驟10

加入一勺鹽,然後加入適量的溫水攪拌均勻。儘量不要用涼水,用溫水比較好。比例大概是1:1.5

步驟11

重點來了,用個細網漏勺放在盤上

步驟12

把雞蛋液隔著漏網倒入盤裡

步驟13

表面光潔沒有泡沫的哦

步驟14

用保鮮膜封上

步驟15

拿牙籤在保鮮膜上戳出小孔

步驟16

放入蒸鍋裡面

步驟17

大火蒸熟

步驟18

關火後悶兩分鐘再揭蓋

步驟19

去掉保鮮膜,像果凍布丁一樣

步驟20

撒上蔥花,蒸魚豉油和一點點香油調均勻,淋在上面

步驟21

色香味俱全,食慾滿滿

步驟22

細膩Q彈光滑

作者:千羽凌丶

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