當我第一次進入公司時，我和領導者舉行宴會來邀請商務夥伴。
到達飯店後，突然把菜單扔在我面前說：「小A，你有責任叫大家多點點菜。你必須讓每個人都吃喝！！"
那時，我很困惑，拿菜單時不知道該怎麼辦。突然，我想到了將菜單發送給另一位領導者，然後說：「老總，讓我們先看看要點什麼。"
結果自然是各種禮讓。
餐桌都看完了一圈菜單，只點了幾個開胃菜。
再次看著我的領導，他的臉已經陰沉了，最後他拿下菜單並點了幾道菜，然後才結束。
吃完飯後，領導把我叫了出去，訓斥道：「你為什麼不能點菜？以後如何帶你出去？"
我相信，我絕對不是唯一一個對「點菜"這個問題感到頭疼的人。
因此，今天我們將討論這個瑣碎的問題。在飯局上，特別是商務晚宴中，我們應該如何點菜？
011、對於商務型的飯局，重要的不是吃什麼，而是氣氛！
每個人都要清楚的第一件事是，商務型的飯局和自己的家庭聚會是不同的。
本質上來說，大家的目的不是在於「飯」，而是為了創造一個良好的資本溝通環境！
因此，在整個飯局過程中，應首先考慮對方，即客戶的感受。
菜並不重要，重要的是讓對方感到自在和不尷尬。
在上述的示例中，在酒桌上，我讓客人點道菜。從表面上看，這是要尊重對方，但實際上，這確實給對方有者很大的困惑，那就是：我應該點什麼樣的什麼菜才行？
就這樣自以為的禮貌行為，在別人眼裡，竟無意識將那些的困惑和尷尬拋給了他！
在晚會上，他不知道這次晚會的規模和預算，而且他對這次選擇的酒店不太熟悉。客人認為：如果我點的菜太貴了，怎麼辦？"
這種情況下，對方自然會感到尷尬，而在這種尷尬的驅使下，就只好點些涼菜了。
因此，在正常的商務宴會中，點菜過程必須由宴會方領導（當然，這裡將討論一些特殊的宴會對象和情況）。
引導每個人點菜，掌握等級標準並照顧各方口味的正確選擇，也是宴會期間需要做的工作。
至於具體情況，接下來我們將進行具體分析。
022、宴請者在點菜時要先幫大家「定調"
在請客吃飯時，最重要的第一件事情就是確定招待標準。如果是你自己請客吃飯還好說，但假如你碰上了一個跟我一樣的領導，喜歡讓下屬負責「招待點菜"，你就需要提前做好一些"功課「了。
首先是確定這頓飯的招待預算是多少，將有多少人參加，並大致了解該店的菜單。
確認這些之後，請按照2-3-5原理，大致分配訂單金額的比例。
所謂的2-3-5是20％的硬碟，30％的冷盤和50％的普通盤。當然，如果您帶很多飲料並且不醉酒，那麼冷盤的比例會適當增加...
例如，總共有6人參加晚餐，估計將點菜10道菜，其中23道硬菜應佔招待預算的30-40％。
大約有5種家常菜，佔整個預算的40％至50％，其餘的則根據情況點菜一些冷盤。
這時候，您對每道菜可以花多少錢有一個大致的了解。
實際點菜食物時，首先建議您以負擔得起的最高價格購買硬菜。這從本質上告訴客人，我們今天的接待標準可能處於此水平。
此時，當他要求對方點菜時，只要是該級別的菜，他就可以放心大膽點菜，而不會感到尷尬。
033、點菜時要照顧好彼此的感受
如前所述，主機應在點菜過程中起帶頭作用。在點餐的過程中，最重要的是照顧領導的感受。
不要讓對方覺得你被忽略了，也不要讓對方覺得你太熱情了，這可能會導致尷尬。
一般來說，有以下注意事項：
3.1禁忌問題應事先提出
宴會之前，您必須對宴會對象有基本的了解。有一些非常明顯的禁忌，例如宗教和種族，應事先避免。在開始點餐之前，您還應該詢問桌上的每個人，尤其是貴賓是否有禁忌，以避免點餐過程中的尷尬？
點菜食物時，如果遇到某些特殊成分或強烈氣味的香料，還應詢問對方是否可以接受。
3.2點菜過程中，要讓客人有「參與感"
儘管領導可能已經在宴會前提前準備好了菜單，但是在點餐時，您不能一口氣點餐。
在選菜過程中，您必須與客人互動。
3.3根據客人的性格決定誰來點菜
就點菜比例而言，不同的顧客有不同的習慣，並且一些顧客有更多的飲食能力。您可以在點菜後將菜單交給另一方，另一方可以選擇。
但是，有些客人更加謹慎，對宴會的餐廳不熟悉。這時，當對方接受菜單時，他們通常會更加謹慎並向後推。在這種情況下，讓自己領導承擔開始點菜的責任。
重要的是要注意，除了在點菜過程中徵求意見外，還請確保在點菜時留下一些硬菜，讓客人選擇。
例如，你已經點好了熱菜、涼菜，定調的硬菜之後，把菜單直接翻到飯店的主打菜那一頁讓給對方說："在這裡，其他一切幾乎都一樣。您可以添加更多硬菜。他們的海鮮很好。看看您認為哪個更好，更令人垂涎。"
點菜的「理由"往往比菜品本身更重要
這是我一開始說的一句話。商務宴會最重要的是要營造良好的溝通氛圍，而不是飲食。
因此，在選擇菜餚時，菜餚的時事性通常比菜餚本身重要得多。
從餐盤上的菜餚和酒的評估中介紹主題是很自然的選擇。因此，在點菜時，最好有相應的理由。
領導可以點菜，但想知道為什麼我建議大家嘗試下這道菜，作為下一輪主題的介紹。
特別是如果您要招待一些外國客人，那麼您一定不能錯過它，那就是您的菜餚具有當地特色，作為領導，您必須了解菜餚背後的故事，以便每個人都可以從晚餐開始表。感興趣的話題。
以上是我今天想與您分享的內容。實際上，商務宴會的點菜並不那麼複雜。當您不確定自己的想法時，請在吃飯時考慮一下。最不希望的發生什麼情況，然後避免讓客人陷入您不喜歡的情況，並經常得到正確的答案。