每年這個時候，西紅柿也便宜，做上一鍋西紅柿辣椒醬，不僅顏色好看，而且酸甜可口，醬味十足，很是下飯。
西紅柿辣椒醬的配方：
鮮紅辣椒500克；西紅柿750克；甜麵醬250克；大蒜125克；花生米125克；白糖125克；植物油75克；味精30克；食鹽30克；生薑100克；熟芝麻30克；味精30克；
製作方法如下：
1.紅辣椒500克洗淨控水；
2.西紅柿750克洗淨；
3.白糖、大蒜、花生米各125克；甜麵醬250克；生薑100克；
4.去掉辣椒蒂；
5.西紅柿頂部切十字花刀；
6.辣椒改刀切小段；
7.生薑切小塊；
8.西紅柿在開水裡燙一下去皮切塊，放入攪拌機裡攪碎；
9.這是攪成汁的西紅柿；
10.這是攪碎的大蒜、生薑和花生米；
11.這是攪碎的紅辣椒；
12.這是準備好的熟芝麻30克、味精30克、食鹽30克；
13.把甜麵醬擠到辣椒碎裡方便使用；
14.植物油75克倒進炒鍋中加熱；
15.依次倒入花生碎、番茄碎、辣椒碎開始熬製；中途加入食鹽和白糖；
16.開了之後轉中小火，中間要不停地攪拌，注意防止汁液飛濺到身上灼傷皮膚；
17.熬煮四十分鐘上下的樣子，湯汁濃稠時候即可關火，最後放入熟芝麻和味精拌勻。待完全涼透之後裝入乾淨無油的容器裡放進冰箱冷藏室貯存，隨吃隨取即可。