女子吃了它險喪命!0.000001克可致死!誰家都有!

2020-12-22 網易新聞

（原標題：女子吃了它險喪命！0.000001克可致死！誰家都有！）

前段時間

河南郭女士突然無法自主呼吸

全身僅兩根手指能輕微動彈

她被緊急送進醫院急救

她到底怎麼了？

吃了它後無法自主呼吸

3月6日下午5點半，無法自主呼吸，全身僅兩根手指能輕微動彈的郭女士被緊急送進河南省人民醫院中心ICU二病區。郭女士家屬回憶，3月1日，她突然出現了胸悶、氣短、腹痛的症狀。起初家人以為是感冒了，但是吃過藥後，情況非但沒有好轉，還持續加重。郭女士是特殊的「下行性」軟癱。通俗地說，就是從眼瞼下垂、復視-構音障礙、吞咽困難-抬頭無力-呼吸肌-四肢，自面部向身體迅速進展的無力癱瘓。

專家團隊又將郭女士的血液樣本送檢，檢測出E型肉毒陽性。這時家屬才想起來，郭女士將已經存放了3年之久的醃黃瓜吃完了。而這些醃黃瓜，可能已經被肉毒桿菌汙染。在接受肉毒素抗毒素單價A、B、E三型藥物治療並積極配合康復治療後，郭女士的病情明顯好轉。4月1日，她平安出院回家。

世界最毒毒素就在身邊

肉毒素是由肉毒桿菌在缺氧條件下產生的一種細菌外毒素，以A、B、E型最為常見。它是目前世界上已知毒性最強的毒素之一，不到0.000001克就可以致人死亡。

肉毒桿菌無孔不入，很容易從蔬菜、水果和海鮮的表面分離出來。在家庭自製發酵豆類、穀類製品，如醃肉、醃菜、豆瓣醬、臭豆腐，或不新鮮剩菜剩飯等食物中，都可能尋覓到它的蹤影。

剩飯剩菜如何處理

在剩飯剩菜處理方面，一些意見可供大家參考借鑑。

1

寧剩葷菜，不剩蔬菜

蔬菜中硝酸鹽較多，在存放過程中因為細菌的活動，可能轉變成有毒的亞硝酸鹽。所以，一餐中應該集中火力把蔬菜吃完，儘量不要剩；而吃不完的葷菜，可以適當留到下一餐。

2

剩飯剩菜合理冷藏

剩菜剩飯要合理冷藏。剩菜剩飯及時放冰箱，分裝成多個小份保存，下次吃的時候，按人數，拿適當的份數加熱就好了，可以避免反覆加熱的問題。而且，分裝成小份保存，更有利於降溫和保鮮。

3

巧用保鮮膜保鮮盒

剩菜剩飯放冰箱前，一定要用保鮮膜封好，或者裝進帶蓋的保鮮盒中，避免串味和交叉汙染。用方形保鮮盒儲存能節省更多的冰箱空間。

4

剩飯剩菜徹底加熱

所謂徹底加熱，就是把菜加熱到 100℃，保持沸騰 3 分鐘以上。如果肉塊比較大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉塊切碎，再重新加熱。

關於剩菜剩飯，千萬不要因為怕浪費而強迫自己全都吃下去。對於放置時間過長的，該倒掉的還是要堅決倒掉，健康第一位。

來源：都市現場、杭州日報

編輯：吳雅琴

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本文來源：江南都市報 責任編輯：王曉易_NE0011

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