麥當勞(McDonald's)是全球大型跨國連鎖餐廳,1955年創立於美國芝加哥[1],在世界上大約擁有3萬間分店。主要售賣漢堡包,以及薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。 麥當勞遍布全球六大洲119個國家,擁有約32000間分店,在很多國家代表著一種美式生活方式。在美國,每個高速公路出口附近就有一家麥當勞分店。
現在, 麥當勞的670家餐廳遍布在跨越中國25個省市和直轄市的108個次級行政區域。我們十分重視中國市場,並會在投資回報最大的基礎之上,繼續擴展我們的連鎖餐廳。目前,我們的員工人數超過5萬人,其中99.97%是中國員工。
隨著1990年,麥當勞在深圳開設中國的第一家餐廳開始,短短十幾年幾乎大街小巷都可以看見麥當勞的身影,究竟是什麼讓麥當勞在中國市場發展得如此迅速?
1.品牌特點
大多數麥當勞快餐廳都提供櫃檯式和得來速式(drive-through的英譯,即指不下車便可以購買餐點的一種快餐服務。顧客可以駕車在門口點菜,然後繞過餐廳,在出口處取餐)兩種服務方式,同時提供室內就餐,有時也提供室外座位。得來速餐廳通常擁有幾個獨立的站點:停車點、結帳點和取貨點,而一般而言後兩個站點會並在一起。
2.服務理念
麥當勞的黃金準則是「顧客至上,顧客永遠第一」。提供服務的最高標準是質量、服務、清潔和價值,即QSC&V原則。這是最能體現麥當勞特色的重要原則。Quality是指麥當勞為保障食品品質制定了極其嚴格的標準。
例如,牛肉食品要經過40多項品質檢查;食品製作後超過一定期限(漢堡包的時限是20-30分鐘、炸薯條是7分鐘),便丟棄不賣;規定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上選五花肉混制等等。嚴格的標準使顧客在任何時間、任何地點所品嘗的麥當勞食品都是同一品質的。
3.員工培訓
麥當勞非常重視員工培訓,並建立了較完備的培訓體系。這為受許人成功經營麥當勞餐廳、塑造「麥當勞」品牌統一形象提供了可靠保障。麥當勞的培訓體系是在職培訓與脫產培訓相結合,脫產培訓主要是由位於芝加哥的漢堡大學(HamburgerUniversity)完成。
漢堡大學是對分店經理和重要職員進行培訓的基地,1992年在北京開辦的中國第一家麥當勞餐館的4名管理人員就畢業於漢堡大學。
正是因為這些原因,造就了麥當勞良好的口碑,也使得人們趨之若鶩。大家是什麼看的呢,歡迎大家評論留言。