未滿1歲嬰兒因食用蜂蜜出現肉毒桿菌中毒的事件，每年屢有發生。
在美國德克薩斯州，就曾有4名未滿1歲嬰兒使用含有蜂蜜的奶嘴後發生中毒的報導。
肉毒桿菌，廣泛存在於自然界，如土壤、花粉、灰塵，可隨風飄蕩，這就使得蜂蜜在釀造、運輸或儲存的任一環節，都容易受到肉毒桿菌的汙染。
儘管在高糖、高滲的蜂蜜溶液中，肉毒桿菌一般無法生存，但是處於休眠狀態的肉毒桿菌，也就是芽孢，它可就不一樣了，其生命力特別頑強。
所以，蜂蜜中的肉毒桿菌多指它的芽孢。
此外，芽孢超級耐高溫，100℃煮沸5小時，或121℃高壓蒸汽30分鐘，才能殺滅；
而蜂蜜因其中含有活性酶、維生素、有機酸等多種純天然成分，為了不破壞這些成分，在生產過程中基本不會採用高溫殺菌的方法。
1歲以下嬰兒，因其免疫系統及消化功能尚未發育完善，不慎食用被肉毒桿菌芽孢汙染的蜂蜜後，芽孢可在腸道內快速生長繁殖，並產生肉毒素，肉毒素一旦進入血液循環，可導致神經中毒。
沒錯，這個肉毒素，就是愛美人士打的那個除皺瘦臉針。
相比於這一丁點可取之處，肉毒素的危害，尤為致命：
它是世界上公認的最毒的神經毒素；
毒性比砒霜（氰化鉀）強1萬倍；
1mg可毒死2億隻小鼠，1.6萬人；
曾在二戰時被用作生化武器。
肉毒素作用於中樞神經核、外周神經肌肉接頭和植物神經末梢，抑制神經釋放乙醯膽鹼，阻斷神經衝動傳遞到肌肉，引起肌肉鬆弛性麻痺。
嬰兒中毒後，會有多種表現：
啼哭聲減弱，吮奶費力、吃奶發嗆、便秘或腹瀉、眼瞼下垂、頭頸及手腳無力、睏倦、呼吸困難，重者因呼吸肌麻痺引起窒息死亡。
其實，從2013年開始，WHO以及英、美、加拿大等國就已明確警示：不要給未滿12個月的嬰兒餵食蜂蜜。
我國國家食藥監局也於2016年發布了蜂蜜食用安全提示：1歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。
儘管權威機構發聲提醒了，但此類不幸事件還是時不時見諸報導。
說明，仍有不少家長不曉得這個常識。
在這裡再次提醒家長：
別給1歲以下嬰兒餵食蜂蜜，儘管肉毒桿菌中毒機率小，但是一旦中毒，致死、致殘率極高！