蠔油也有「假」？超市員工：瓶身沒有「這行字」寧願不吃也別買！
吃的境界 《中庸》有言在先：「人莫不能飲食也，鮮能知味也。」吃飯是件容易的事，但能吃好的人極為稀少，不知其味，吃了白吃！對於美食的味道，中國人非常講究，光是調料就分好多種，有些人一輩子都不可能認全所有的大料，但是我們平時在家做的美食，需要的調料一般都非常簡單，無非就是鹽，十三香，味精，雞精，生抽，老抽，蠔油。而且自從出了蠔油之後，很多人在做菜的時候，都感覺蠔油是必不可少的調料，不管是涼拌菜還是炒菜，都習慣性的放上一些蠔油。蠔油也有「假」？超市員工：瓶身沒有「這行字」寧願不吃也別買！
其實蠔油這種調料最早出現在廣東一些地區，這可能跟他們的生活習慣以及飲食習慣有很大的關係，因為當地人都比較喜歡吃海鮮，在做菜的時候感覺少了一些海鮮的味道，就有些寡淡，不知道從什麼時候開始，人們發現海鮮在經過長時間烹飪之後，就會出現類似於蠔油的物質，用來放入到其他菜品當中，味道相當不錯。其實現如今的蠔油調料，實際上只是一種濃縮的海鮮調味品，很多人在選購蠔油的時候，其實都不知道選擇的標準是什麼，尤其是對於北方人來說。
很多人都說，好油的主要成分可能是生蠔肉，但這種想法是大大錯誤的，蠔油主要是生蠔汁兒的成分佔了比較大的比例，即便如此，超市裡面賣的蠔油也是分「真假」的，因為蠔油的製作工藝比較複雜，而且成本也比較高，有很多無良商家，為了賺取其中的利益，就將蠔油進行稀釋，下面小編就教大家幾種辦法來辨別蠔油的真假，首先我們在選擇好友的時候，要輕微的晃一晃蠔油的瓶身，如果發現裡面的液體沒有出現掛瓶的現象，那麼就證明這瓶蠔油是被稀釋過的，遇見這種好油就別買了。
還有一種鑑別方法，是超市員工告訴我的，他們說：如果蠔油瓶身上沒有這行字，寧願這頓不吃也別買！因為蠔油是由生蠔汁提煉而成的，所以首先要看一下好友的配料表中，有沒有蠔汁這種物質，牡蠣也是可以的，如果有的話，那就證明這瓶蠔油是真的，而且品質還相當不錯。並且真正的好友或者是有品質的蠔油，瓶身上有一行數字加英文的字符，如果看到這行字的開頭有兩個英文字母是GB的話，那就證明這瓶蠔油的質量肯定是過關的，大家就可以放心購買了。相反，如果瓶身上沒有這行字，那麼蠔油指定就是「假」的或者是勾兌的，所以奉勸大家還是不要買了。
平時大家在買蠔油的時候，還有什麼獨特的鑑定方法呢？歡迎大家評論討論。