遊客吃4000元帝王蟹疑被掉包成死蟹 上桌後蟹身上刀疤沒了

2020-12-13 中國網山東頻道

原標題：遊客廣州吃4000元帝王蟹 上桌後疑被掉包成死蟹

　　投訴者稱 他們店的螃蟹身上有明顯「刀疤」

　　消費者指廣州番禺漁民新村總店調包,後者稱是否為同一隻蟹暫無法確認

　　新快報訊 記者朱爍然報導 來廣州想好好吃頓海鮮大餐,4000元一隻的生猛帝王蟹被換成一隻死蟹上桌?近日,來自湖北的遊客張密(化名)向媒體稱在位於廣州番禺的漁民新村(迎賓路)總店(下稱漁民新村總店)有這樣的遭遇。

　　

　　蟹是否被調包目前尚無定論,而端到張密等人桌上的帝王蟹,本身又是否有質量問題呢?林女士對此表示,漁民新村總店是十多年的老店,產品肯定沒有問題,所售賣的帝王蟹都有正規來源和對應的單據及發票。

　　蝦蟹類水產一旦死亡,其口感和味道都會很快改變。萬一店內養殖的蟹類出現死亡的情況,店方又會如何處理呢?「如果我們發現個別的蟹類死亡了,廚師會拆肉做一些上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包之類的菜品,絕對不會帶殼生炒給顧客吃。」林女士稱,從這方面說,張密等人投訴的「死蟹調包」情況也是不存在的。

　　知多D 螃蟹臨死和死後 體內會產生毒素

　　螃蟹臨死前和死亡後,其體內的組氨酸分解會產生組胺。組胺是一種對人體有毒的物質,而且螃蟹體內組胺的積累量會隨著其死亡時間的延長而增多,毒性也越大。

　　更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會被破壞。

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