紫菜新做法，紫菜蝦餅
雜誌的小編來約稿，要任選一種食材做主題，做三道菜，思前想後，選了幾樣食材，均被否定，因其他作者已經選過，靜下心來思索尋找合適的食材，靈感來自菜市場，只要去轉必有收穫，到處是新紫菜上架啊！就用紫菜來做菜吧
接下來要選輔料，當選本季時令食材來搭配，蝦說我的首選，這個季節還是蠻好買，且做出的成品賣相好看，單有蝦仁，好像口感有點單調，突然馬蹄跳出我的眼前，對，就它，馬蹄在潮汕菜裡用途很廣，甜、鹹菜均有用到，它能化膩，起到爽口的作用。
食材選好，菜品設計好，做了兩道菜後，突然有朋友邀約去達濠吃晚飯，只好把這道紫菜蝦餅的食材存入冰箱，準備第二天繼續，沒想到又出狀況，美妞的高燒未愈，我得到她家帶她，於是把食材一起帶去，搞笑的事在我做菜裝盤後，找不到可以做拍攝背景的地方和桌子，你現在看到的這背景風格，跟我平時風格不同吧。說你樂一樂，眼看拍攝泡湯了，在家裡轉一轉發現一張臨時可用床，哈哈，於是自己發揮好了......
紫菜蝦餅的做法：食材：鮮蝦、紫菜、馬蹄、魚露、油、胡椒粉
1、馬蹄去皮，洗淨後切成小丁
2、洗過的蝦，去蝦頭、蝦殼、蝦腸
3、用刀背把蝦仁拍扁，再用刀背剁成蝦蓉。
4、蝦蓉與馬蹄丁，魚露、胡椒粉一起放入大碗裡
5、用手把碗裡的所有材料攪勻，摔打成交
6、用筷子夾蝦膠，釀到紫菜上，蝦膠的厚度依自己喜歡而定
7、起鍋，在鍋裡注入少量的油，加熱後把蝦餅放入鍋中煎熟即可。
蝦與它一起做，鮮上鮮，當主菜顏值高