快手香噴噴的飯菜肉一鍋出。藜麥可以換成白米飯、糙米或泡過的豆子。
或者土豆、芋頭等根莖類主食。
用料
瘦牛肉餡1斤
洋蔥中等大小1個，切絲或切碎
圓白菜中等偏小的1棵，切大塊
西紅柿中等大小1個，切大塊
生米或生藜麥1/2-1杯
調料
蒜中等大小，3瓣，切片
番茄膏170克一罐的
紅糖或甜菊糖2小勺
蘋果醋或米醋1小勺
鹽和黑胡椒適量
白胡椒適量
水或高湯（見貼士4）1/4-1/2杯
番茄圓白菜肉醬悶飯的做法
鍋熱後，煎肉餡到變色，放入適量鹽、白胡椒、黑胡椒，放入洋蔥翻炒勻，炒到洋蔥變軟。放入蒜片，翻炒。放一半番茄膏到肉餡裡，剩下的一半兌適量水稀釋開，倒入鍋裡。把剩下的所有食材和調料全部放入鍋裡，拌勻，如果太幹就兌適量水，能隱約看到湯汁就可以。把湯汁煮開後，蓋鍋蓋，轉小火，悶20分鐘左右即可。悶的中途，檢查一下水量是否合適，並翻動一下，讓食材受熱均勻。
小貼士
1，番茄膏不是蘸薯條用的番茄醬，比番茄醬更濃稠。如果沒有，可以用西紅柿代替，可能味道會稍微淡一些。
2，同樣適用於其他的肉餡。3，糙米沒有藜麥好熟，可以先提前泡一下。或者延長悶的時間，大概40分總左右。4，如果西紅柿特別多汁，水就少放些，靈活掌握。