大麥在我剛記事的時候，村裡有些人家種植，煮大麥仁粥喝非常美味。後來它卻慢慢退出了我們當地的種植產業。隨著市場上湧出用大麥做出的一些美食，我又重新認識了一次大麥，也了解到，為何大麥在有些農村地區種植的少。
一、大麥用途沒有小麥用途廣泛。對比一下它們的成分，就會明白一些。
大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種澱粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。 小麥的營養價值：小麥的主要成分是澱粉、蛋白質、胺基酸（麵筋）和B族維生素。
大家對比一下它們各自的成分，大麥的物質成分比較豐富；但是，主要的是它的成分沒有麵筋，意味著麵粉無法發酵。雖然說大麥用作造酒的需求量很大，食用價值也很不錯；但是，單單麵粉一項的需求量，已經遠遠超過了它的實際用量和用途。這——已經定位了它們種植的規模。
二：大麥產值不夠高。
通常情況下，現在的大麥優良品種，畝產在700斤左右；而小麥可以達到900斤左右。以目前市場價格差不多的情況下，小麥的種植收益更好一些。再者說，通常的大麥的秸稈比較軟，抗災害天氣能力差，易倒伏，容易造成減產。產量沒有小麥高，價格比小麥也高不了多少。那麼，它的「地位」就比較尷尬，作為經糧食作物，它和小麥比沒有任何優勢；作為經濟作物，它並沒有花生帶來產值好。
三、作物的種植選擇。
我小時候，村裡種植的大麥品種，也叫原麥，畝產才三四百斤，小麥七八百斤。雖然說現在大麥有很多優良的抗伏倒，抗旱的品種，產量也大幅度提升。但是，介於它的經濟價值，種植效益。人們已經習慣於種植小麥、玉米等傳統作物。經濟作物，人們因地制宜，會選擇種植高附加值的作物，比如傳統的花生，以及果蔬類，還有一些特色的經濟作物，比如麻山藥，各種中草藥等作物。大麥經濟價值沒有那麼大，人們就沒有種植大麥的「硬性」需求！
在一些地區，大麥被邊緣化，是有一定的道理。雖然說大麥也有不少品種，主要有四稜大麥和六稜大麥之分。比如比較出名的變種大麥——青稞；但是，並不適合太多的地區種植，這些原因造成了，在有些農村地區，種植大麥被邊緣化。其實，最主要的還是種植大麥的經濟附加值不夠大！你說是不是這個理兒？歡迎留言探討。
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