對於中國人而言，飲食是三餐之需，飲食文化是一世之用。唐代日常飲食之豐富超過了國外媒體的想像，不是簡單粗暴地吃蟑螂就可以代表的。
武則天在千裡之外的異國他鄉「躺槍」了。
在澳大利亞廣播公司（ABC）11月20日播出的一款節目上，竟然出現了外國人扮演的「武則天」擺弄姿態，吃蟑螂、竹鼠、海蜇、黃蜂幼蟲等「食物」的畫面。這引發了當地華人的強烈不滿和廣泛投訴。
經查詢，該節目由英國廣播公司（BBC）旗下的兒童頻道CBBC製作並播出，名叫《糟糕歷史》（Horrible Histories）。爭議片段出現在其2015年播出的第六季第二期第11分鐘至第13分鐘。
據公開資料顯示，該節目旨在用喜劇的視角向學齡兒童和青少年展現「歷史不為人知的另一面」。作為一部所謂「教育片」，其中的畫面充滿了對中國的醜化和污衊。有網友譴責，「扮黑臉」的時代過去了，所以開始「扮黃臉」，這不是種族歧視是什麼。
今天這篇文章就為一些別有用心的編劇和導演們科普科普，唐代中國人到底吃什麼。
武則天（624年-705年），在位時間為公元690年到705年。
彼時的中國，正從「初唐」邁向「盛唐」。
恩格斯曾說 : 「農業是整個古代世界的決定性的生產部門。 」
一方面，農業的積累和發展為唐代的「盛世」奠定了基礎；反過來，唐人「吃得飽」、「吃得好」，則正是那一段時期，古代中國物質和精神文明極大發展的生動寫照。
唐人吃什麼這個問題，可就有的聊了。
食材是自然的饋贈。
不妨就從蔬菜說起。
在以農業為基礎的唐代社會，穀物和蔬菜是唐人飲食的兩大主體。
唐代的園圃種植業非常發達，已經成為了蔬菜供應的主要來源。
形象地說，唐代的農田耕到哪裡，蔬菜便會栽種到哪裡。
「香稻熟來秋菜嫩 ，伴僧餐了聽雲和。」陸龜蒙的詩，便是唐代田園景象最樸素的寫照。
唐人孫思遺在《備急千金要方·菜蔬)中，列明品目59種，其中屬於食用蔬菜者高達40種。
葵菜、韭菜、水芹、蕪菁 、芥菜、芋頭、荷藕、蕹菜（空心菜）的食用極其普遍。
「七月亨葵及菽」，出自《詩經·豳風·七月》 上海博物館藏
漢代以後，不少外域蔬菜裝進了中國人的「菜籃子」。
到了唐代，胡瓜（黃瓜）、崑崙瓜（茄子）、波稜（菠菜）、萵苣等外域蔬菜的種植和食用已經相當普及。民間也亦復如是，杜甫的詩中就有寫：「 苣兮蔬之常,隨事藝其子。」（《種萵苣》）
很多「進口品種」的蔬菜，對於普通唐人而言，早就不是什麼新鮮貨了。
作為調口或蔬菜儲備，唐人還有大量的野菜可供在鄉野間採集或者市場上選購。
唐代水濱居民多食蓴菜，山側居民常食蕨、薇。
唐德宗曾「召朝士食馬齒羹」（即馬齒莧菜，語出《唐語林》），唐代野菜的食用已經非常體系化了。
葷素搭配，洗碗不累。
說說淡水產品。
唐代地域遼闊，唐人「靠水吃水」，淡水產品的食用開發已經非常成熟。
在唐代，較為流行的淡水魚有鯽魚、鱖魚、魴魚、鱸魚（產於近海和淡水處，常見烹材）、松江鱸（珍品烹材）等等。
「桃花流水鱖魚肥」（張志和） 圖源豆瓣網友
還有鯉魚，雖然唐代「鯉為李也」，公元715年和731年，唐朝官廷禁捕、售鯉魚，「賣者杖六十」。但很明顯，鯉魚壓根就沒從唐代人的食譜上消失。唐人走到哪裡，就把炊鍋架到哪裡。
白居易詩云：「船頭有行灶，炊稻烹紅鯉 。」（《舟行》）
中華美食和中華文明一樣，從來就沒有斷層過。
至於唐代的海產品？蝦和螃蟹自然不用多提。
中華沿海之地物產豐富，怕不是要分一個「東海漁區」和「南海漁區」。
浙江一帶，較為聞名的有淡菜（貽貝）、比目魚、蛤蜊；
在南海一片，鱅魚、蚌蛤、牡蠣，各種魚貝類產品琳琅滿目。
韓愈就曾說：「我來御魑魅，自宜味南烹。調以鹹與酸，筆以椒與橙。」
集美食、賞美景，賦詩唱和，雅懷有概。
對一切美好的事物懷有敬意，這才是盛唐氣象。
真不知《糟糕歷史》節目中的「武則天」，來自於製作方臆想中的哪一個世界。
再說怎麼吃——從早餐開始吃唄。
（不配圖了，怕大家餓）
唐代商業興盛，已經形成了東市和西市兩個商業區，餐飲業有了極大發展。
如果穿越到千年前，作為普通市民的你有一件大事大抵和武則天是一樣的：咥飯。
對於唐代居民而言，北方人的主食是餅。如果你住在長安，那麼最方便的就是饃了。
至於是吃烤的還是蒸的，全看你心情。
唐《劉賓客嘉話錄》記載 ：「劉僕射晏，五鼓人朝 ，時寒，中路見賣蒸胡之處，勢氣騰輝，使人買之，以袍袖包裙帽底啖之 ，且謂同列日：美不可言!」
簡單來說，就是你上班前攛掇到小攤攤前，買一份熱氣騰騰的早餐，趕在到公司打卡前吃完。一邊吃一邊點頭，用關中話跟身邊的小夥伴誇一句：美滴很！
作為流動攤飯，那就是日常：「滴~您的開元通寶已到帳——我也不知道多少錢。」
對於唐人而言，不僅有傳統的餅，還有新型麵食畢羅。
唐代居民常吃的湯餅 、餛飩、諗頭等食品，商店裡都有。
到了中午，不想回家買菜做飯洗鍋，點外賣啊，送餐上門。
「您的外賣到了。」
蕭家餛飩、 庾家粽子、 韓家畢羅都是月售榜前三哦（《酉陽雜俎》）。
如果你有需要，原地點幾十桌外賣擺宴席，那也是分分鐘的事情。
「兩市日有禮席 ，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌 ，常可立辦也。」（《唐國史補》）
如果傍晚依然要下館子，對於長安的普通人而言，想要social（社交），基本靠酒樓。
一進門，好傢夥。只見：「紅翹鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初蟄鯉，金鼎正烹羊。」（《全唐詩》）
人聲鼎沸，詩酒嘈雜就不說了，起碼吃的東西不見重樣兒的。
《糟糕歷史》裡面用武則天來醜化中華美食，唐代老百姓肯定第一個不答應。
唐代飲食，色香味俱全，極其講究。
就拿點心來說吧，唐代就有「金銀夾花平截」（剔蟹細碎卷，即蟹膏配麵餅）和「賜緋含稥粽子」（紅色蜂蜜點、淋的粽子）。光聽就這名字，就兩個字：雅氣！
在《糟糕歷史》中，外國製作組臆想的「武則天」吃蟑螂，不知道是用的哪個人物做原型。
但我敢保證，絕對不是包括武則天在內的任何一位中國唐代居民。
唐代時, 中國人會精確地使用調料，除去食物原料中的腥羶之氣，並增加菜餚中的香氣。
唐人常用的調料就有醋、醬、豉、油、椒、姜、蔥、蒜、芥等等。
此外，不同菜餚的處理也不一樣。
吃魚鱠，要加醋，去腥氣；吃羊肉，用胡椒，除羶氣。
唐人已經普遍採用「加熱烹飪」的方法來提高食物中的香味了。
煮熟，對於大多數唐代菜餚是共識。
精耕細作，這是中國農業的特點，也是中華美食的特色。
隨便舉幾個菜名：
生進二十四氣餛飩（造型、餡料各不相同，共24種）
婆羅門輕高面（聽聽這名字，就知道是海納百川，博觀約取的產物）
五生盤(精細加工的羊、兔、牛、熊、鹿)
翻開唐人韋巨源的一本《燒尾宴食單》，那就是盛世長安。
對於中國人而言，飲食是三餐之需，飲食文化是一世之用。
為什麼《糟糕的歷史》會引發眾怒？
因為作為一部面向青少年的「教育片」，它連基本的尊重都沒有。
不僅僅不尊重中國人民、中國文化，同樣不尊重歷史事實，不尊重最基本的常識。
據了解，該期節目的主題為《Awesome Alfred The Great》，講述英國阿爾弗雷德大帝的生平，照例是「戲謔的口吻和幽默輕鬆的風格」。
節目旁白裡卻說，「阿爾弗雷德戰勝了維京人，但是卻沒有烤焦的蛋糕可以吃。而在同時期的中國，人們供奉給女皇武則天的食物，怎麼形容呢？真是讓人難以置信啊。」
然後放上幾個八竿子打不到的「食物」，把古代中國尬黑一下。
就這？
不論是製作它的英國廣播公司（BBC），還是播放它的澳大利亞廣播公司（ABC），它們能讓這樣一部充滿歧視、偏見和醜化的節目，竟能公然出現在電視節目上，面對世界觀眾。
這一點都不可笑，甚至很可悲。
作為媒體，它們連最基本的常識和素養都沒有，這才是真的讓人難以置信。
他們蓄意醜化的是中國，丟掉的卻是自己的底線和信譽。
參考資料：
王賽時.中國烹飪研究.唐代飲食中的蔬菜
王賽時.四川烹飪高等專科學校學報.唐代飲食中的淡水魚、唐代飲食中的海產品
劉樸兵.農業考古.試論唐宋飲食美學的發展
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