烏柿（學名：Diospyros cathayensis Steward.），常綠或半常綠小喬木，高10米左右，樹冠開展；枝圓筒形，深褐色至黑褐色；小枝纖細，褐色至帶黑色。葉薄革質，長圓狀披針形；葉柄短，有微柔毛。雄花生聚傘花序、上，極少單生，花葯線形，短漸尖；花梗長3-6毫米，總梗長7-12毫米，均密生短粗毛；雌花單生；花萼4深裂，裂片卵形；花冠較花萼短，花絲有短柔毛；子房球形；花柱無毛；花梗纖細。果球形；種子褐色，長橢圓形；宿存萼4深裂，裂片革質，卵形，先端急尖，有縱脈9條；果柄纖細。花期4-5月，果期8-10月。
產中國多省地；生於河谷、山地或山谷林中。根和果可入藥，治心氣痛。
落葉喬木，高達15米，胸徑60米。樹冠近球形，小枝細，葉菱形、菱狀卵形，先端突漸尖，基部寬楔形，全緣。葉柄細長，頂端有2腺體。花序頂生，花黃綠色。果扁球形，黑褐色，熟時開裂。種子黑色，外被白蠟，宿存在果軸上經冬不落。花期5~7月果熟期10~11月
高10米左右，幹短而粗，胸高直徑可達30-80釐米，樹冠開展，多枝，有刺；枝圓筒形，深褐色至黑褐色，有小柔毛，後變無毛，散生縱裂近圓形的小皮孔；小枝纖細，褐色至帶黑色，平直，有短柔毛。冬芽細小，長約2毫米，芽鱗有微柔毛。葉薄革質，長圓狀披針形，長4-9釐米，寬1.8-3.6釐米，兩端鈍，上面光亮，深綠色，下面淡綠色，嫩時有小柔毛，中脈在上面稍凸起，有微柔毛，在下面突起，側脈纖細，每邊5-8條，小脈不甚明顯，結成不規則的疏網狀；葉柄短，長2-4毫米，有微柔毛。
雄花生聚傘花序、上，極少單生，花萼4深裂，裂片三角形，長2-3毫米，兩面密被柔毛；花冠壺狀，長5-7毫米，兩面有柔毛，4裂，裂片寬卵形，反曲；雄蕊16枚，分成8對，每對的花絲一長一短，有長粗毛，花葯線形，短漸尖，退化子房有粗伏毛；花梗長3-6毫米，總梗長7-12毫米，均密生短粗毛；雌花單生，腋外生，白色，芳香；花萼4深裂，裂片卵形，長約1釐米，有短柔毛，先端急尖；花冠較花萼短，壺狀，有短柔毛，管長約5毫米，4裂，裂片覆瓦狀排列，近三角形，長寬各約2毫米，反曲，退化雄蕊6枚，花絲有短柔毛；子房球形，有長柔毛，6室，每室有1胚珠；花柱無毛，很短，柱頭6淺裂，突出花冠外；花梗纖細，長2-4釐米。
果球形，直徑1.5-3釐米，嫩時綠色，熟時黃色，變無毛；種子褐色，長橢圓形，長約2釐米，寬約7毫米，側扁；宿存萼4深裂，裂片革質，卵形，長1.2-1.8釐米，寬約8毫米，先端急尖，有縱脈9條；果柄纖細，長3-4（6）釐米。花期4-5月，果期8-10月。
原產於中國長江流域，生於溼潤疏林中及光谷林緣，分布於中國四川西部、湖北西部、雲南東北部、貴州、湖南、安徽南部。生存海拔600-1500米。[3]喜溼潤疏林中及光谷林緣，喜光，耐寒性不強，年平均溫度15℃以上，年降雨量750毫米以上地區都可生長。對土壤適應性較強，沿河兩岸衝積土、平原水稻土，低山丘陵粘質紅壤、山地紅黃壤都能生長。以深厚溼潤肥沃的衝積土生長最好。土壤水分條件好生長旺盛。能耐短期積水，亦耐旱。
採用嫁接方法，要考慮柿樹含有單寧物質，易氧化凝固成層，從而妨礙嫁接癒合。所以要使嫁接易成活，宜選擇樹液流動緩慢時期進行。枝接宜選擇樹液剛開始流動的春季為好.芽接應選擇在生長緩慢時期進行。柿的幼樹一年中有兩個生長周期.第一生長周期在6月中旬停止，第二生長周期在9月中旬停止。在停止前，樹液流動最緩慢，有利於嫁接癒合。所以芽接的適宜期在5月下旬至 6月上旬及8月下旬至9月上旬。通過經驗是在開花期5-6 月進行，從物候現象來說，是從枝上出現花蒲起直到果實已長成胡桃大小的這段時間內均可進行芽接。
含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。
未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。