只有了解食物，用合適得當的方法烹飪，才會食得其養，獲得食物的精華和健康養生的目的。我喜歡吃豬尾巴，也常常做豬尾巴，更是一道特別美味的下酒菜，做豬尾巴的時候，因為腥味比較大，常常會用黃酒來去腥提香，家裡都誇好吃！其實，燒豬尾巴，不僅是在口味，而豬尾巴本身的營養也不容忽略。
豬尾巴富含豐富的蛋白質，以100克為例，豬尾巴含蛋白質17.8克，而雞蛋含13.3克，豆腐僅含8.1克，屬於高蛋白質食物，組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由25種胺基酸，按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
對於大多數人來說，蛋白質攝入過量的危險，要比蛋白質攝入不足的危險大得多，蛋白質是酸性的，血液中蛋白質濃度如果過高就需要被中和，就要藉助鈉和鈣這兩種鹼性物質來中和或者緩衝這種變化。體內儲備的鈉被用完時，就會動用骨頭裡的鈣。因此你吃的蛋白質越多，損失的鈣也就越多，骨質疏鬆的機率也就越大。
豬尾無時無刻不在擺動，屬於豬身上最強壯好吃的部位之一，它又有它的形狀類似男性之物，從中醫講究以形補形來說，屬於不可多得的補腎壯陽之物。除了豬尾巴熬湯，我們還應該了解豬尾巴的營養價值是非常的豐富，經常食用能夠很好的緩解老人骨質疏鬆的症狀，而且對於經常處在空調室的工作狂也是有一定的緩解作用的。
豬尾巴具有補腰力、益骨髓的功效。豬尾巴連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆;在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿症。豬尾巴含有豐富的膠質美容效果不錯。
豬尾巴連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。豬尾巴做法指導：豬尾巴富有膠質，一般用於醬制和清燉。一般人均適合吃豬尾巴。腰酸背痛、骨質疏鬆、青少年、中老年人應該食用豬尾巴。高血脂人士忌食。
紅燒豬尾：準備材料：豬尾2根、胡蘿蔔1根、姜2片、蒜2瓣，蔥1截、八角1個、花椒少許、香葉1片、姜適量、雞精1小勺、糖1大勺、海天味極鮮1大勺、老抽1小勺。做法：姜切片，蒜切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，將洗淨的豬尾切段後放開水鍋中氽燙，撈出控幹水份；鍋中倒油，油熱後先將姜蒜爆香，再放入豬尾炒制；炒至豬皮顏色稍變時加入海天味極鮮，及草菇老抽。翻炒至上色後加入能蓋住豬尾的開水。加入蔥段，雞精，白糖及少許鹽；燉至湯汁收去一半，豬尾已熟時將胡蘿蔔加入。中小火燉至湯汁收濃，豬尾軟爛時出鍋，表面撒少許紅椒粒及香蔥裝飾即可。
總結：豬尾巴雖然是為我們提供優質蛋白質、鋅、鉀 等營養元素，在某種意義上是不可或缺的。但建議成人每天吃個 40～75 克左右這類豬肉和其它各種肉，就差不多了，不要過量。沒有絕對的不能吃，只是控制量的問題。