中國不知火柑橘看四川,四川不知火柑橘看丹稜

2020-12-18 達亦鮮

不知火，光聽這個名字的話很多人很難把這個名字跟柑橘水果品種聯繫到一起的，而且完全不著調的一個詞。但是真真切切的就是不知火柑橘很火。有句話說得好，中國不知火柑橘看四川，四川不知火柑橘看丹稜。四川丹稜的不知火真的那麼好嗎？

不知火柑橘又稱：不知火，凸頂柑 ，醜柑 ，醜八怪，醜橘，等叫法。是由日本農水省園藝試驗場於1972年以清見與中野3號椪柑雜交育成。採用高接換種技術嫁接後，不知火雜柑在川西盆地表現為果實大，平均果重200克，最大400克以上。果實倒卵形，多有突起短頸；果皮黃橙色，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色；果皮黃橙色，果面稍粗，易剝皮，果汁糖度在13%以上，最高達 17%，味極甜；次年2～3月成熟，風味極好。

不知火柑橘引進中國種植，起初並不是四川一帶的，而是廣西一帶，廣西地處亞熱帶地區的，適合柑橘水果的生長的。但是不知火在廣西地區種植的並不是很理想，兜兜轉轉的才到了四川一帶種植的。沒想到四川地區種植的不知火出奇的好。

四川的丹稜，地處北緯30°的眉山丹稜縣，這裡屬於山地種植，被稱為中國著名的「橘橙之鄉」。雖然名稱上都叫不知火，醜橘，但丹稜的不知火「醜」得比較別致一些：果皮色澤更均勻鮮亮，果型更飽滿，同時果肉頂部失水不為明顯。一口咬下去，壁囊軟如薄紗、果肉汁水爆漿而出。脆嫩甜潤，濃鬱的清甜果香和飛濺的果汁在口腔蕩漾，嚼果肉時分明感受到脆脆嫩嫩的感覺，一點渣質感都沒有！

為什麼不知火的甜度這麼好呢？其實不知火也是屬於晚熟柑橘類型的，跟武鳴沃柑一樣，主打晚熟市場的，雖然是晚熟品種，但是開花結果的跟早熟上市的皇帝柑之類的柑橘水果同期的，這就比這些早期上市的柑橘水果多在樹上停留了三四個月的時間的，想想在這個時間段，吸收更多的營養，水果中更多的澱粉轉化為糖分，甜度能不高嗎？加之當地土壤富含礦物質，所以果實口感更為脆嫩爽口。

這幾年不知火成為了各大電商們的熱銷水果，不知火在中國正在火起來。不知火的效益顯著，現在不知火在四川一帶也是跟風種植的，但是對於不知火來說，丹稜不知火還是人們苦苦尋找的佳品的。中國不知火柑橘看四川，四川不知火柑橘看丹稜。這話是有一定的道理，是得到消費者的認可，是有著丹稜果農們經驗豐富的柑橘水果管理技術，是大自然對於丹稜地區的厚愛的，給了不知火很好的生存環境。這樣的環境下，這樣的經驗豐富的果農精心栽培下，丹稜不知火火遍全國也就不足為怪了。

不一樣的環境塑造了不一樣的不知火，丹稜不知火其實很火。

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